Sütés főzés praktikák fortélyok (beszélgetés)

Anyum szokott eltenni,én még nem próbáltam.Receptem van hozzá,az idén terveztem is,hogy készítek,de eddig még nem jött össze.Talán majd ezután!:DDDDD

Felteszem a receptet a receptjeim közé.

Hát nem sokat készítek, általában cukkiniből és zellerből szoktam, de pl. én a frankfurti levest is pürésítem, azaz kelkáposzta krémlevest készítek. :D A zellernél és a cukkininél is alap, hogy kevés olajon párolod néhány percig, felöntöd húslével (illetve kockából készült levessel), ami egy ujjnyival legyen több, mint ahogy ellepi. Miután készre főtt a zöldség, tűzről leveszed és kicsit hűlni hagyod, majd pürésíted (botmixer). Ezután visszateszed a tűzre, és habarod/rántod, ahogy jól esik - én besamellel sűrítem. Fűszerezni nem nagyon szoktam, mert a leveskocka általában elég sós szokott lenni és a lányom is pici még, de pürésítés után megkóstolod és mehet bele só vagy egy kis őrölt bors, attól függ, hogyan szeretitek. A zellerhez zellerszárat lehet tenni, a cukkininél jó, ha egy fej vöröshagymát megdinsztelsz és erre dobod a cukkinit párolódni, illetve kaporral vagy fokhagymával is ízesítheted - próbáld ki, mindegyik finom.

Akkor, ha sok a lé és nem elég krémes, lehet bele tenni egy kevés kukorica keményítőt (hideg tejben kell oldani), illetve ellenkező esetben szintén húslével lehet hígítani is. Én pirított kenyérkockával (vagy készen lehet kapni pl. fokhagymás croutont) tálalom.

A kelkáposztához pedig csak felteszem a vizet forralni, forráskor sózom, beledobom a káposztát, majd egy forrás után lécsere (a bébi miatt fontos). Mehet hozzá is leveskocka, ha ízesebbre szeretnéd, fűszerezed (só-bors-majoránna, esetleg fokhagyma) és miután megfőtt leturmixolod. Ehhez tejfölös-lisztes habarást ajánlok és újraforráskor mehet bele a karikára vágott virsli.

Ha kell pontos recept, írd meg és elküldöm vagy felviszem a receptek közé.

Nagyon közeli még a fájdalmad... rengeteg idő kell a belenyugvásba, már ha lehetséges ez. Megértelek, mert én is imádom a szüleimet! Hiszek abban, hogy azért álmodsz vele, mert üzenni akar valamit, amit majd megérzel előbb-utóbb. Az biztos, hogy Ő már egy jobb helyen van, de a te életed is lesz még napsugaras, ebben bíznod kell, mert szerintem anyukád sem akar szomorúan látni téged... :) És tuti, hogy minden fontosat átadott számodra az életéből, minden hasznosságot és kincset... :)

Van családod, gyermekeid?

szio, hat nem tudom ma ejjel ,kora reggel almodtam vele, de sajna felébredtem a valosagra.!!Mivel almomba,azt almodtam,hogy osszeesett,de nem halt meg...utana mar jobban lett..Nagyon orultem ennek...de utana ra hamarosan felébredtem a szomoru valosagra!!!!Ma is lent voltam a temetobe..en 37eves vagyok,anya csak 61volt,mi nagyon jo kapcsoaltban voltunk,vagyunk..es nagyon hianyzik +hianyozni fog mindig!!

Minden kis taktikat,fortélyt atadott nekem az éeltben...es most mar nem fogja tobbet atadni..Bocs ..de soha nem fogom feldolgozni..az egyeduli remeny+ero ebben ,hogy mivel hiszek istenben..stb,tudom ,hogy o mar jo helyen van es nem faj neki semmi,nem szenved, nem szomoru,mi meg itt elunk...szenvedunk..stb a foldi eletben.

koszi a szép szavakat,az Otletekkel..

ANYUKAM SUPER HAZIASSZONY+ANYA,de sajnos nagoyn kivagyok ,mert 2hete hirtelen csak osszeesett es meghalt..Tudom,lehethogy nem kellett volna leirnom,..de nagyon supi ANYA+haziasszony VOLT...es nagyon hianyzik,ma reggel is vele almodtam!!

BOCS AZ OFFERT!!De remelem megertitek??

Atadott nekem is sok ismeretet...ha eszembe jutnak szivesen megosztom meg veletek majd!!

hiperszuper és egyéb nagyobb üzletekben itthon is van, de nem nagyon ismerik(jük)

én pl. láttam már, de sose vettem

milyen az íze? édes?

tök jókat írtál! bizti ilyenre gondolt a téma indítója :)

én bizti elmentem, amit úgy gondolok, hogy hasznos...

3OTLET:HAMIS TUROGOMBOC: 1liter tejbe tenni 1kifacsart citromot+annyi grizzel felfozni ami osszeall+mehet bele kicsi cukor is..es KÉSZ!!utana csak prezlibe megforgatni es talalni porcukor v. lekvarral, v. tejfol is aki ,hogy szereti..

ANYUKAM SUPER HAZIASSZANY!!!En meg a sarkaba se léphetek..

OTLET anyukamtol:

Muffinsutobe suti mindig a fasirtokat.igy csak belekanalazza, vagy kezzel kiformalja es sutobe superul megsul es igy zsirszegey finom lesz, nem lesz olajos, mintha olajba sutned!

2OTLET:mindenki szereti a fincsi rantotthusit,rantott csirkemellet..anyukam ezt is sutobe suti, igy tobb husit is egyszerre meg tud sutni +nincs budi olaj szag.a suto aljara tesz kis olajat amikor meleg rateszi a szelet husikat, majd be a sutobe...es bekukkant forgatni..stb ,,hamarabb kesz+nem olajos+nincs budi a konyhaban!!!!!!!!!!!!!

szio, otlet a krumplipurehez ,en bele szoktam tenni nehany kb 4-5 db fot sargarepat is es igy szep szine is lesz +super repaspure izu lesz..de tehetsz bele. pl.sajtot-parom mindig ugy csinalja..vagy kis kockara vagott baconnszalonnat..stb

tobbfele képpen igy a gyerekek is jobban szeretik

Gôz fölötti krémkavaráshoz én is olyan edényeket használok amik pontosan illeszkednek egymásba,szintén nem az áramütéstôl félek,sokkal inkább a gôztôl,ami megégethet.

Amúgy,ha tojásfehérjét kell habbá vernem,ahhoz mindig a spirál alakú kézi habverôt használom,sokkal jobb hab verhetô vele,mivel több levegôt kap verés közben,mintha géppel kavarnám,és a tojásfehérje habnak ez a lényege.

A krumplipürét én is gépi habverôvel kavarom ki,igaz,elôtte krumplitörôvel összetöröm egy kicsit,mert így már könnyebb a géppel kavarni.

Szerintem is fontos a jó minôségû gép,nekem még soha nem volt gondom a gôzzel.

És egy ötlet a püréhez: szoktam 1-2 tk.cukrot tenni bele,nagyon finom lesz az íze tôle.

:D Pont az írtam, hogy veszélyesnek tartom, hogy az elektromos gépet odaviszem a gőzölgő vízhez...

A krumplipürét meg azért csinálja úgy, mert az mondja, ha fakanállal keveri ki, neki vannak benne apró pici csomócskák... :( hát ez nekem is van benne, de engem ez nem zavar...:)

a krémet gőz fölött én lyukas fakanállal keverem. Nem szeretem a kézi habverőt mert beleragad a massza:)

A krumli főzit pedig én is fakanállal keverem.

Szerintem ne kísérletezz elekrtomos habverővel főzés közben.

engem az érdekelne, hogy ti hogy főzitek gőz felett a sütikrémet? Anyukám gépi habverővel csinálta emlékeim szerint, és neylon kesztyűt húzott hogy ne rázza meg az áram.... hát ez én nem nagyon értettem, ez annyi, mint halottnak a csók, nem....

Ja, és a forró krumplit is haberővel krémesítette... nem veszélyes 1 kicsit, ha a gőz a motorba kerül?...

idáig életemben 1x használtam keményítőt, mert elkezdtem a 90 napos diétát, és profin mindent be akartam tartani, a sárgaborsó főzeléket ezzel habartam be. Akkor frissen jó volt, de mikor este elővettem, a fakanál úgy állt benne, hogy megmozdítani is alig bírtam :)

Kb. 1 liternyi főzihez 1 ek. keményítőt tettem a doboz utasítása szerint...

Étkezési keményítõ sokoldalúan felhasználható, egészséges alapanyag a konyhában:

Használható:

levesek, mártások, öntetek és desszertek sûrítéséhez

helyettesíti a rántást ételeinkben, így kevesebb zsiradék kerül ételeinkbe

sütemények, torták és egyéb tésztafélék könnyítéséhez, minõségének javításához

használatával a sütemény jobban megtartja formáját krémek, pudingok elkészítéséhez

Felhasználási javaslat:

Sütéshez: Az Étkezési keményítõt a liszttel mindig alaposan el kell keverni és át kell szitálni. A sütemények, omlettek, metéltek, rétesek, piskóták és sütõporral készült tészták minõségének javításához a receptben megadott lisztmennyiség 1/4 - 1/2-ét az Étkezési keményítõ pótolja.

Fõzéshez: Az Étkezési keményítõt kevés hideg folyadékkal (víz, leves) tejsimára keverjük és állandó keverés közben a forró ételhez adjuk, majd egyszer felforraljuk.

Fontos: Az Étkezési keményítõvel sûrített leveseket és mártásokat nem szabad hosszabb ideig fõzni, különben a keményítõ hatása csökken.

bármi:)

Pl hogyan kell magas piskótát sütni? Állítólag keményítővel. Bár még nem próbáltam ezt, de még szép piskótát sem sütöttem :)