Szabad tűzi ételek főzése bográcsban, diszkoszban, tárcsán (beszélgetős fórum)

Most értem haza, sikerült megvenni az ünnepre való birkát. Sajnos most belsőséget nem kaptak. Mindegy.

Majd a jövő héten jön egy kis nyugdíj, akkor még visszamegyek, bevásárolok a töltött paprikához a darált húst, és úgy gondoltam, hogy még 4-5 db. rövid körmöt is bespájzolok a fagyóba. Ahogy ismerem magam, ennyi akár karácsonyig is kitart.

Otthon én is csak kibányásztam a paprikából a tölteléket, mert a paprika nem kellett.

Amikor már a magam konyhájában főztem, és nem kell a paprika jelszóval anélkül főztem meg a gombócot, rögtön rájöttem, hogy paprika nélkül még az íze sem az igazi! :))

Az enyémek nem eszik a töltöttpaprikából a paprikát :( Épp ezért csak nagyon ritkán készítem.

Ha megkívánjuk, akkor a paprikát felszelem, megdinsztelem, felengedem vízzel, gombócokat rakok bele és besűrítem paradicsomlével ;) Só, bors megy bele és az elengedhetetlen leostyán. ♥

Mi a töltött paprikát sohasem a paradicsom mártásban főztük meg, hanem külön lábasban felöntöttük a paprikákat vízzel úgy hogy majdnem ellepje, só-bors-ételízesítő bele, és közben megforgattuk, hogy minden oldalról biztosan puha legyen.

A paradicsom mártást annyival főztük sűrűbbre, hogy a tányérban összekavarodva, pont jó.

No most arra gondoltam, hogy még a héten, jövő héten főzök töltött paprikát is, (mártás nélkül) be a fagyóba télire!

Most még olcsó a paprika, és a disznóhús is elseje után drágább. Majd jó lesz az az év végi ünnepek után egy kis gyomortisztító és pénztárca kímélő kajának! :))

Én is ma lecsózok, csak még hoznom kell egy kis vöröshagymát haza, abból nincs csak 1-2 db. De sebaj, mert mára igérték a birkát is, úgy kb. 9 körülre, vele szemben pedig ott van egy zöldséges.

És akkor mára-holnapra lecsó, a többi pedig megy télire!

Mivel a nagy meleg miatt lakásfokságra vagyok "ítélve" és is lecsót fogok eltenni...

Dolgom más is lenne, de a nagy meleget nem bírom...

Jó reggelt !

Igazad volt. A piac olcsóbb. Ugyanakkor egy régi ismerősöm - egyetemi, bölcsész végzettséggel zöldségárus és önálló standja van - azt tanácsolta, hogy mindig kedden jöjjek a nagy tétel megvásárlásának igényével, mert akkor biztos, hogy mindenből friss árút kapok. Igaza volt.

Szóval megkezdődött 2-3 héttel korábban a befőzési időszak. Klímaváltozása javából.

Szép hetet mindenkinek !

Sziasztok!

Pénteken kiszaladtam a piacra. Hagyma, paprika, 30 kg paradicsom, leostyán vándorolt haza velem és péntekre megrendeltem 20 kiló vinettát. Szombaton befőzés volt: a télire való lecsó rotyogott a bográcsban, egyelőre csak 1 adag (5 kg paprika, 1,5 kg hagyma, 2 liter paradicsomlé), a megmaradt paradicsom meg ment üvegbe, lének. :)

A zöldséges üzletekben nálunk is, inkább tolatva szoktam kifelé jönni, ha meglátom az árcédulákat.

Viszont csütörtökön lementem a piacra, és meglepődve láttam, hogy ahhoz képest harmadáron!!! lehet vásárolni! Hát azt hittem elájulok!

Nem azt mondom, hogy a krumplit, tojást is, de az összes zöldség-gyümölcs ott szinte ajándék-áron megy!

Nézz szét te is, talán olcsóbb!

Azért nagyon ne sajnáljatok! Egyszerűen az utóbbi években a füstöltet (melegen) sütve-főzve nem bírja a gyomrom.

De pl. a füstölt kolbász nyersen, hidegen, az jöhet. És a főtt füstölt csülök is jöhet, ha már 1x kihűlt a hűtőben. :))

Tegnap valahol, valamit keresgéltem, és egyszer csak előttem egy kép egy tányér öreg tarhonyáról. Persze rögtön beugrott, hogy én a felsorolásból símán kihagytam a füstült kolbászt!

Persze, mert én amióta saját konyhát vezetek, a paprikás krumplit és a tarhonyát kolbász nélkül készítem.

Egyszerűen ebben a két ételben a kolbász nekem nem kell!!!

A konyhában csak úgy szépen, gázon, hagymát pirítok, bele a krumpli, törtpaprikával felöntve, ha félig kész, tarhonya bele.

Bográcsban: szalonnából zsírt fakaszt, töpörtő ki, hagyma bele, tarhonya bele, megpirít, törtpaprikát rá, félig megfőtt, krumpli is bele.

De ezt így nem igazán csináltuk. Akkor már inkább a galambhúsos tarhonyaként indítottuk, ahol először a galambpörkölt, és abba került bele a krumpli, tarhonya... ne tudd meg, a húsos tarhonyák királynője!! :))

A panel lakások erkélyén illik gázzal főzni. Sokan betartják.

A bográcsban való főzésről: a kunsági birkapörkölt nemzeti eledelünknek lett minősítve. Én ettem ilyen módon főzött birkát Kisújszálláson. Valóban a lassú tűzön való főzés a titok nyitja.

No és hogy főzöd az öreg tarhonyát?

Szép napot mindenkinek...