Hamis hájas recept
A Hamis hájas hozzávalói:
Hozzávalók:
Tésztához:
• 25 dkg sertészsír
• 12,5 dkg finomliszt(zsírhoz) + 30 dkg finomliszt (tésztához)
• 2 kisebb TOJÁSsárgája
• 1 evőkanál 10 %-os ecet
• 1,5 dl langyos víz
• só
Töltéshez:
• házi szilvalekvár
Szóráshoz:
• porcukor
• vaníliás cukor
A Hamis hájas elkészítési módja:
Elkészítése: A zsírt a 12,5 dkg liszttel jól kikeverjük. A 30 dkg liszthez, hozzáadjuk a sót, a tojások sárgáját, valamint a langyos vízzel elkevert ecetet. Alaposan összedolgozzuk, ha már hólyagos nyújtófa segítségével kinyújtjuk és a zsírral elkevert liszt egyharmadát rákenjük a tésztára, majd felülről lefele, alulról felfele, jobbról alá, balról fölé hajtogatjuk, fél órát pihentetjük. Fél óra letelte után még kétszer ismételjük meg a nyújtást, kenést, hajtogatást, pihentetést. Amikor, már a háromszori művelet megvolt a tésztát kinyújtjuk kb 3-4 mm vastagra, egy nagyobb kést folyamatosan a gázlángon forrósítjuk, ezzel tetszés szerinti kockákra daraboljuk, a kockák közepébe szilvalekvárt rakunk és félbe hajtjuk. Előmelegített 200 fokos sütőben készre sütjük kb 15 perc alatt. Sütés után vaníliás porcukorba hempergetve kínáljuk!
Forró legyen a kés!
A határozott vágási felülettől lesz majd szép leveles.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: jooeva, ma 06:06
A hamis hájas elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.