20 perces kenyér - Kálci receptjei
A 20 perces kenyér - Kálci receptjei hozzávalói:Hozzávalók:
• 80 dkg BL 55 búzafinomliszt
• 20g (2-3 teáskanál) só
• 3 dkg friss élesztő
• 4,5 dl (450 g) szénsavmentes ásványvíz
• 40 g (3 evőkanál) olaj
• 1-2 evőkanál burgonyapehely
A 20 perces kenyér - Kálci receptjei elkészítési módja:
Recept: Belemérjük egy edénybe a lisztet. A lisztbe belekeverjük a sót. Bedobjuk a mikróba 30 mp-re, hogy átmelegedjen, majd megkeverjük. Belemorzsoljuk az élesztőt a közepébe. A vizet megmelegítjük a mikróban olyan melegre, hogy jó érzés legyen az ujjunkat beledugni. Ha meleg nem jó ha hideg az sem, mert a meleg megöli az élesztőt, fázni meg nem szeret. Ezt ráöntjük az élesztőre. Belemérjük az olajat is. Kidagasztjuk a tésztát, majd letakarjuk egy tiszta konyharuhával és hagyjuk kelni 20 percet. Ekkor kicsit átgyúrjuk és megint hagyjuk 20 percig kelni Amikor letelt az idő, akkor kiborítjuk a pultra és kilapogatjuk jó laposra. Na ezután megint nincs dolgunk egy darabig. Szilikonos sütőpapírral bélelt fedeles kacsasütőbe rakjuk és kelni hagyjuk legalább 20 percet. Ha hűvös van a lakásban, akkor ez akár jóval több is lehet. Duplájára kell, hogy növekedjen. Én zenker-es kenyérsütőformában sütöm és 15 perc után kiveszem belőle a kenyeret és csak a sütő rácsán sütöm tovább. Közben bemelegítjük a sütőt 250 fokra alul felül sütésen. Az aljába egy fém edénybe sok vizet rakunk. Lespricceljük vízzel a kenyeret. Amikor letelt a 20 perc, akkor egy nagyon éles késsel (pengével) bevágjuk a tetejét 3 helyen Ezután mehet a sütőbe sülni kb 50 percre. 250 fokon alul felül sütésen 20 percet, majd 230 fokon 20 percet, végül fedő nélkül kb 10 percet, de inkább azt írom, hogy addig amíg szép barnára meg nem pirul. Ha megkopogtatjuk a kenyér alját, "kong", nos akkor már biztos átsült.
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: jooeva, tegnapelőtt 11:54
A 20 perces kenyér - kálci receptjei elkészítési módja és hozzávalói.