Kenyérsütő géphez BEVÁLT receptek (beszélgetés)

Végül ma mégsem sütöttem, mert még maradt kenyerünk. Majd holnap.

A kedvenc, jólbevált receptem (szerintem már itt is megosztottam - még tavaly?)

1 dl tej

0,5 dl kefír - ill. van, amikor csak kefír

1,2 dl víz

1 főtt krumpli

450 g liszt - általában 2-3 féle (fehér, rozs, graham, kukorica) változó arányban

cukor, só

1 élesztő

+ 10 dkg reszelt sajt

néha reszelt fokhagyma

Gyors program (1,5 óra)

Ebbe kéne valahogy belevarázsolni a medvehagymát. Úgy, hogy ne legyen zöld kenyerem. :D

Szerintem igen, de élesztőből én csak a friss csomag felét teszem, csak rozsoshoz teszek többet, vagy ha sütőben sütöm, akkor 1 egészet.

Ha szereted a félbarnát, hinthetsz a fehér liszt közé pár kanál rozslisztet, nem lesz keserű, és jobb az állaga.

Ha olajat teszek, kb. 3 evőkanálnyit.

Irtok nekem egy fini kenyér receptet ide?Nem tom...valahogy olyan nem igazi kenyér izű lett az enyém..Finom, finom, de még oan furi.Vagy túl megszoktuk a boltit?Olyan savanykásabbnak érzem.

Ez alapján csinálom:

50 dkg liszt,3 dl langyos víz, 5 dkg vaj, 1.ek.só, 1 tk.cukor,és 4 dkg élesztő.

A recept:

Ostoros rétes (ostoros kalács):

Hozzávalók:

Tészta:

4 dl tej

3 tojássárgája

2 ek olaj

60 dkg finomliszt

5 g instant élesztő

8 dkg kristálycukor

1 csipet só

Fahéjas töltelék:

fél csomag őrölt fahéj

12,5 dkg vaj

10 dkg cukor

Kakaós töltelék:

12,5 dkg vaj

2 ek kakaó

1 csomag vaníliás cukor

12 dkg cukor

Kenéshez:

1 tojás

A tészta hozzávalóit kenyérsütőgépbe helyezzük és dagasztás programot indítunk. (Természetesen kézzel is készíthető, akkor a hagyományos módon dagasztjuk és duplájára kelesztjük a tésztát.) A megkelt tésztát 6 részre osztjuk. Mindegyik részt téglalap alakúra nyújtjuk. 3 téglalapot megkenünk a kakaós keverékkel, 3 téglalapot a fahéjas keverékkel. A téglalapokat egyenként felcsavarjuk. A szálakból két kalácsot fonunk (egy kakaósat és egy fahéjasat). A kalácsokat zsírpapírral bélelt tepsire helyezzük (ha nem akarjuk, hogy az ízek összekeveredjenek, akkor külön tepsin süssük a két kalácsot), tetejüket lekenjük tojással. Kb. 15 percet szobahőmérsékleten pihentetjük, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 perc alatt készre sütjük őket.

A töltelék elkészítése:

Fahéjas: A vajat megolvasztjuk és belekeverjük a többi hozzávalót, csomómentesre keverjük. Kb. 2 percre betesszük a keveréket a hűtőbe (esetleg a fagyasztóba), hogy kenhető állagú legyen a keverék.

Kakaós: A vajat megolvasztjuk, hozzákeverjük a többi hozzávalót, csomómentesre keverjük. Kb. 2 percre betesszük a keveréket a hűtőbe (esetleg a fagyasztóba), hogy kenhető állagú legyen.

Nagyon finom, mutatós kalács. A tölteléknek hála, sokáig puha marad.

Készülhet mindkét kalács csak kakaós, vagy csak fahéjas töltelékkel, vagy készíthetjük diós/mákos töltelékkel is.

Sziasztok!

Még a kalács témáról jutott eszembe: ismeritek az ostoros rétest? Nem tudom, miért ez a neve, mivel ez egy kalács, szerintem a legjobb kalács, amit valaha ettem. Csokis, vagy fahéjas töltelékkel szoktam készíteni. Kicsit pepecs, de megéri.

Én sem futtatom fel a szárított élesztőt. Csak azért írtam, hogy Napsugár letesztelhesse a saját élesztőjét, hogy azzal van-e gond, vagy valami mással. (szerencsére a probléma azóta megoldódott)

Amúgy rendszeres olvasód vagyok! :) És én is itthon sütöm a kenyeret, péksütit, már vagy 5 éve. Nagyon élvezem. :)

Sziasztok!

Medvehagymás kenyeret sütött már valaki?

Ma azt tervezem. Gondolom jó lesz, ha a kefírbe (én azzal sütöm a kyenyeret) turmixolom.

Vagy?