Vegetarianizmus (beszélgetés)

"Persze valamit meghagyok az étrendemben, a halat. nagyon egészségesnek tartom és ennyit még megengedhetek"

csupán egyetlen kérdésem van: a hal nem hús?!

Köszi, körülnézek.

Van másnak is ötlete?

www.vedo.gportal.hu

Még kellene fejlesztgetni, de sajnos már nem emlékszem a felhasználó nevemre.:)

Venes!

Van egy oldalam és ott minden van...

Publikus? Vagy küldd el lszí priviben.

Szívesen, mind a kettőtöknek.:) Igazán nincs mit.:)

Ha szeretnétek még bármit tudni, vagy bármi érdekel és én mindig kézséggel segítek.;)

Van egy oldalam és ott minden van... Vas-, meg fehérjetáblázat is, receptek.

Szeretem ha egy számomra fontosnak ítélt dolog másokat is érdekel és érint és arról így beszélhetek velük, no meg ha van kérdés, akkor segíthetek.

Íme:

E-szám lista (állati eredetűek)

E120 Karminsav (Bíbor pajzstetűből készül.)

E153 Korom (Gyakran növényi, de néha elégetett állati csontból készül.)

E161 Xantofill (Gyakran növényi, de gyakran rákokból készül.)

E249-252 Nitritek és nitrátok (Állatok belső szerveiből is kinyerhetőek.)

E270 Tejsav (Az L+ forma állatok izmaiból készül, a D- forma bakteriális eredetű.)

E280-283 Propionsav és propionátok (Állati zsírsav és sói.)

E297 Fumársav (Állati anyagcsere köztiterméke.)

E304 Aszkorbil-palmitát és -sztearát (Állati zsirsavak származékai.)

E315-318 Eritroaszkorbinsav és eritroaszkorbátok (Állatokból kivont sav és sói.)

E322 Lecitin (Húsból, tojásból vagy szójából készül, a "szójalecitin" fogyasztható.)

E325-327 és E585 Laktátok (Az E270 sói.)

E334-337 és E354 Bórkősav és tartarátok (Állati anyagcsere köztitermékeként előforduló sav és sói.)

E349-352 Maleinsav és malátok (Állati anyagcsere-köztitermékeként létező sav és sói.)

E400-405 Alginsav és alginátok (Gyakran állati eredetű zsírsav és sói és észterei.)

E422 Glicerin (Az állati és növényi zsírok fő alkotórésze.)

E423-249 Különböző, Magyararországon nem használt glicerintartalmú vegyületek.

E430 Zselatin (Csontok fehérjéi kifőzve.)

E431 Polioxietilén-sztearát (Állati zsírsav származéka.)

E432-436 Poliszorbátok (Állati zsírsavak származékai.)

E440b vagy E440ii Amilált pektin (Bontott pektin, amilopektin) (Az eredeti pektint egy állati emésztőenzimmel bontják fel.)

E450-452 Di-, tri- és polifoszfátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)

E470 Zsírsavak sói

E471 Zsírsavak mono- és digliceridjei

E472 Zsírsavak mono- és digliceridjeinek észterei

E473 Zsírsavak szacharózészterei

E474 Szacharózglicerid

E475 Poliglicerinészter

E476 Poliricinoleát-poliglicerinészter

E477 Zsírsavak propilénglikolészterei

E478-479 Hőhatással oxidált szójaolaj E471-gyel reagáltatva

E481-482 Sztearil-laktilátok (Egy állati zsírsav és a tejsav vegyületei.)

E483 Sztearil-tartarát (Egy állati zsírsav és a bórkősav észtere.)

E491-495 Szorbitán-zsírsavvegyületek

E540 ?

E542-545 Poli-, piro- és egyéb foszfátok (Ezek a foszforvegyületek is állatiak.)

E570 Zsírsavak (Állati zsirsavak: sztearinsav, palmitinsav, mirisztinsav, oleinsav, palmitoleinsav, és a fogkrémek kivételével a laurinsav.)

E571-573 Különböző zsírsavvegyületek

E574 Glukonsav (Állati anyagcsere köztiterméke.)

E575 Glukono-deltalakton (Állati anyagcsere köztiterméke.)

E576-579 Glukonátok (Az E574 sói.)

E585 lásd E325-327 és E585

E626-629 Guanilsav és guanilátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)

E630-633 Inozinsav és inozinátok (Állati anyagcsere köztitermékei.)

E634-635 Nátrium- és kálium-ribonukleotidok (Az állati és növényi RNS alkotórészeinek sói. Általában állatiak.)

E640-643 Glicin és glicinátok (Egy legkönnyebben az állatok izmaiból kivonható aminosav és sói.)

E910 és E920-921 Ciszteinek (Állatokból kivonható aminosavak.)

E913 Lanolin (Állatok bőréből vonják ki.)

E951 Aszpartam (Két aminosavból álló vegyület. Az egyik aminosava csak a "teljes értékű fehérjékben" fordul elő. Ez lehet szója, tej, tojás és hús.)

E1105 Lizozim (Tojásból vagy nyálmirigyből kivont fehérje.)

E1411, E1421, E1430 és E1441 Glicerintartalmú módosított keményítők

E1517-1518 Glicerin-acetátok

Az E-számmal nem rendelkező állati adalékanyagok:

Kataláz, kimozin, pepszin, tripszin, lipáz, amiláz, proteáz, rennet, rennit. (Az emésztőrendszer váladékai, csak az állat elpusztításával lehet hozzájuk jutni.)

Leucin (Állatokból kivonható aminosav.)

Csontszén fordul elő bizonyos finomított kristálycukrokban, ettől a sima kristálycukrok mentesek.

Az átvitt adalékanyagok elkerülése:

Ha az élelmiszer nem tartalmaz növényi zsírt, de tartalmazza a következő adalékanyagokat: E160e,f (8-apo-b-karotinal és etilésztere), E306-309 tokoferolok E310-E312 gallátok, E320-321 BHA és BHT, akkor ne fogyasszuk az élelmiszert, mert a fenti adalékanyagokat más, állati adalékanyagokban (Pl. E422 vagy E471) juttatták az élelmiszerbe.

Ha az élelmiszer nem tartalmaz sem növényi zsírt, sem vizet, de tartalmaz a kivételes színezékeken kívül más színezéket (A színezékek E-száma mindig 1-gyel kezdődik.), akkor ugyanez áll a termékre.

(A kereskedelmi forgalomba kerülő por alakú ételszínezékekre ez nem vonatkozik.)

A kivételes színezékek: E100 kurkumin, E101 laktoflavin/riboflavin, E110 gelborange, E140 klorofillek, E141 klorofillinek, E160a-d karotinoidok, E163 antociánok, E170-172 és 174 szervetlen színezékek nem oldhatók állati E-kben és állati zsírban, ezért az ezeket tartalmazó élelmiszerek fogyaszthatók.

Bizonyos lisztesárukban élesztőpor van, amely E491-495-öt tartalmaz. Más lisztesáruk proteázt tartalmaznak. A liszt mint alapélelmiszer ilyeneket nem tartalmazhat.

A tartós kenyerek E280-283-at, E471-472-t tartalmaznak igen gyakran. A frissfölök és lightfölök zselatint tartalmaznak.

A következő élemiszer-adalékanyagok gyakorlatilag mérgezőek:

E102 tartrazin, E127 eritrozin, E142 Green S, E153 korom, E173 alumínium, E175 arany, E180 litholrubin, E230 bifenil, E231 o-fenil-fenol, E232 nátrium-o-fenil-fenolát, E233 tiabendazol, E234 nizin, E235 natamicin, E239 hexametilén-tetraamin, E249-252 nitritek és nitrátok, E310-312 gallátok, E321 BHT, E942 dinitrogén-oxid, E951 aszpartam

Én vegan lennék, de halakat még muszáj ennem, betegségem miatt. Kicsit kicsi a súlyom és azt még fogyasztanom kell.

Meg a halat nagyon szeretm igazából és mellette még a tenger gyümölcseit is. De ha meghízok, akkor azonnal abbahagyom az evésüket. (Állatok szeretete miatt.)

Tejet és tejtermékeket, illetve tojást most sem fogyasztok. Mézet viszont fogok. (Szóval teljesen vegan sose leszek a méz miatt.)

Igazából sok állati eredetű cucc van a bolti termékekben is. Van egy E-s listám, ami mutatja, hogy melyik E állati eredetű...

Érdekel valakit esetleg?:)

Igazából itt egy kis összefoglaló, amiben alaposan, de tömören benne van, melyik vegetáriánus életmódot, hogy is nevezik:

Tradicionális vegetáriánus

- vegán (húst, tejet, tojást - állati eredetű terméket - nem fogyaszt)

- ovovegetáriánus (tojást fogyaszt)

- laktovegetáriánus (tejet fogyaszt)

- ovo-lakto vegetáriánus (tojást-tejet fogyaszt)

- szemivegetáriánus (halat, csirkehúst alkalmanként fogyaszt)

A típusos vegetáriánus

- nyerskosztos (hőközlő műveletek nélküli vegán étrend)

- makrobiotikus (a jin és a jang segítségével rendszerezi az élelmiszereket, a gabonafélék központi szerepet töltenek be)

- gyümölcsevő

- natúr konyha (tartósító- és növényvédő szerektől, mesterséges adalékanyagoktól mentes)

- reform étrend (természetes anyagok, csökkentett állati fehérje)

Az, hogy fogyózik mellette...Miért?

Ha nem szeretne enni húst, hagyd rá. Nem szabad eröltetni, végülis a saját testéről, életmódjáról önmagának kell döntenie. Ha eszik ilyeneket, mint rántott sajt, meg tejtermékek, akkor nem lesz tuti baja.

A legfontosabb, hogy szójatermékekkel (pl. tofu, szójabab), meg megfelelő gabonákkal (pl. barna rizs, hajdina) pótolja a fehérjét.

Semmi baja sem lesz, ha erre odafigyel.

igazad van, a halakban valóban nagyon sok méreg halmozódik/halmozódhat fel.

de a tisztán növényi táplálkozással sem tudjuk ezeket a méreganyagokat teljesen kiszűrni, hiszen a talajból, esőből, neadjisten permetezőszerekből ezt felveszik a növények.

A tejet imadtam, de leszoktattam magam (mindig tartunk itthon preparalt tejet, kulonbozo anyagokkal dusitottat, ha valamibe azt kell rakni es szojatejet- ezeket hasznaljuk, bar az utobbit csak a parom), maradt a joghurt, tejszin, turo minimalis mennyisegben, amennyire lehet lecsokkentve.

Halakhoz meg annyit, azok a halak nem taroljak a vizbol a mergeket, amiket a koser taplalkozas megenged fogyasztasra, ha rdekel utana tudsz nezni (pl. lazac, hekk; tengeri herkentyuk nem jok). Piskotat szeretem, pont ezert nem csinalom, hogy ne hizlaljam magam feleslegesen :)

A jeges-tengeri halakra is erdemes figyelni/elkerulni, sok szemetet, hulladekot, atomhulladekot tarolnak benne (Iglo ha jol emlekszem a Jeges-Tengerbol pecazza a halait).

Igazából csak a tonhal törzset szeretem, azt is ritkán kívánom meg. A magyar halakkal az a bajom, hogy büdösek, pocsolyaszaguk van (dunai), a többit pedig nem szeretem. Mostanában oktattam a Minamata betegséggel kapcsolatban, s tudom melyik halakat szabad-nem szabad megvenni. Nagyobb forgalmú hajózóútvonalon lévő helyről felesleges. Talán még az alaszkai a legmegbízhatóbb, s Dél-Amerika nyugati feléről származók.

Köszönöm a tanácsokat, majd még kereslek. Miért nem szereted a piskótát? Nagyon egyszerú, gyors süti.

A tejről nem írtál. Tejet fogyasztasz? Vagy csak a dolgok elkészítéséhez alapanyagként? Vagy arra se?

En inkabb lakto-es ovoveganak tartom magam, mert neha eszem tojast, vagy hasznalom fozeshez, suteshez, es minimalis tejtermeket is fogyasztok, inkabb csak joghurtot es tejszint, turot.

Az igazi vega ezeket sem fogyasztja, de szerintem ezekre neha szukseg van, ezekert az allat sem pusztult el.

Bár nem nagyon eszek húst, ez senkinek nem tűnik fel, mert megfőzöm, megsütöm, stb. Bár spéci boltban veszem, főleg pulykacombot. A csirkének utálom a szagát. A pulykáról valaki azt mondta, hogy nekik pulykafarmjuk van, s ha beteg egyik közülük, a többi halálracsípkedi.

A húsokról leszedem a bőrt, zsírt, de még így sem mindig tetszik.

Az egyik gyerekem nem eszi meg, nem szereti. Nem mondja magát vegának, de nem eszi.

A csúszós, síkos párizsi és virsli nekem sem a kedvencem...

Kérdés: Ki a vega? Tejet, tojást se? TOJÁST se?

Kb 4 évig nem ettem húst. Nem hiányzott. Egészséges voltam tetőtől-talpig. Sportoltam (versenyszerűen), de abban sem gátolt. Nem vagyok a téma szakértője, szerintem nincs benne semmi rossz.

Lehet, hogy folytatnom kellene?