Halleves recept
A Halleves hozzávalói:50 dkg hal,
2 evőkanálnyi ecet,
20 dkg zöldség,
3 dkg zsír,
3 dkg liszt,
5 dkg vöröshagyma,
2 dkg porcukor ,
egy fél babérlevél,
bors,
petrezselyem zöldje,
1 dl tejföl,
12 dl víz.
A Halleves elkészítési módja:
Apró halat vagy nagy hal fejét sós és kissé ecetes vízben megfőzünk. Teszünk bele babérlevelet és fekete borsot is. Ha megfőtt, leszűrjük a levét. A haldarabokat letisztítjuk, a csontokat eldobjuk és a szálkamentes hal darabokat egy tányérba gyűjtjük. Azután barna rántást készítünk a következőképpen: egy kis zsirban megpirítunk 1 kanál porcukrot, lisztel és finomra vágott vörös hagymával. Teszünk bele egy kis édespaprikát és feleresztjük a hallével. Igen finom metéltre vágott zöldséget, zellert, egy kis zsíron fonnyasszunk meg, tegyük szintén a levesbe és addig fözzük, amíg megpuhul. Tálalás előtt tegyük bele a félretett haldarabokat és az ikrát, s felforralva néhány kanál tejföllel keverjük el a levest a tálban. Metéltre vágott pirított zsemlével tálalhatjuk.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: kontitibi, 2009. ápr. 23. 16:02
A halleves elkészítési módja és hozzávalói.