Borjútekercs boros mártásban recept
A Borjútekercs boros mártásban hozzávalói:80 dkg borjúfilé (egészben),
10 dkg gouda sajt,
10 dkg aszalt barack,
80 dkg burgonya,
5 dkg vaj,
2 dl tej
2 evőkanál olaj,
2 dl marhahúsleves (kockából),
2 dl tejszín,
fél dl fehérbor,
1 evőkanál citromlé.
A Borjútekercs boros mártásban elkészítési módja:
A húst megtisztítjuk, lehártyázzuk, megmossuk. Hosszában éles késsel átszúrjuk. A sajtot és az aszalt barackot kis darabokra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, kis kockákra vágjuk. A burgonyát annyi sós vízben, ami éppen ellepi, puhára főzzük. Még melegen áttörjük, a vajjal és a tejjel habosra keverjük. A húsba töltjük a sajtot és a barackot, a végeit összetűzzük. Kívülről bedörzsöljük sóval és borssal. A sütőt előmelegítjük. Az olajat felforrósítjuk egy nagy serpenyőben, és a húst körös-körül megpirítjuk benne. Áttesszük egy tepsibe, és a sütőben kb. 20 percig sütjük. Közben a serpenyőben visszamaradt zsiradékba öntjük a marhahúslevest és a tejszínt. Felére beforraljuk, hozzáadjuk a bort, a citromlével, sóval és borssal ízesítjük. A húst szeletekre vágjuk, a mártással és burgonyapürével körítve tálaljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: kontitibi, 2009. ápr. 16. 14:07
A borjútekercs boros mártásban elkészítési módja és hozzávalói.