Főoldal » Receptek » Húsételek receptjei » Egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével recept

Egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével recept

Az Egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével hozzávalói:
0,5 kg sertésszűz
1 szál rozmaring
1 teáskanál só
0,5 teáskanál bors
10 dkg vaj
1 evőkanál olívaolaj

A sütőtök püréhez:
1 kg sütőtök
1 teáskanál chili paprika por
1 evőkanál vaj


Mézes füge:
6 db füge
2 evőkanál méz


Egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével

Az Egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével elkészítési módja:
A szűzpecsenyéről távolítsuk el a hártyát, majd vágjuk le a végeit úgy, hogy szép egyforma rönk alakot kapjunk. Fűszerezzük sóval, borssal. Tegyük a húst, a vajat, a friss rozmaringot sütőzacskóba , ezután a megfelelő hőmérsékletre melegített sütőben pároljuk, mindezt 40 percig, nagyjából 65-70 fokon. Ha a hús kész, vegyük ki a zacskóból. Közben a sütőtököt pucoljuk meg, kockázzuk össze. Egy lábasban hevítsünk vajat, majd dobjuk rá a sütőtökkockákat. Kissé pirítsuk át, adjuk hozzá a chilit, és öntsük fel annyi forró vízzel, hogy ellepje. Főzzük, míg meg nem puhul. Szűrjük le, majd botmixerrel pürésítsük, ízlés szerint fűszerezzük, sóval, kevés szerecsendióval, ha szükséges, chilivel. A fügéket vágjuk négy darabba, egy felhevített teflon serpenyőben mézzel meglocsolva karamellizáljuk. Ha a hús kész, vegyük ki a zacskóból. A felmelegített serpenyőben olíva olajon pirítsuk át. Kis pihentetés után tetszőleges formákra szeleteljük a húsokat. A tányérunkra helyezzük a chilis sütőtök pürét, rendezzük el a szűzpecsenyét és a mézes fügeszemeket. Ízlés szerint locsolhatunk rá a pecsenye levéből és akár egy kevés mézet is.


Kategória: Húsételek receptjei


Az egészben sült szűzpecsenye chilis sütőtökkel és mézes fügével elkészítési módja és hozzávalói.

Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:


Minden jog fenntartva © 2005-2024, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | Facebook