Köményes-rozsos kenyér recept
A Köményes-rozsos kenyér hozzávalói:30 dkg finomliszt,
15 dkg rozsliszt,
15 dkg héjában fõtt és áttört burgonya,
4 dl víz,
2 dkg friss élesztõ,
1-1 csapott teáskanál só és cukor,
1 csapott teáskanál köménymag.
A Köményes-rozsos kenyér elkészítési módja:
A szétmorzsolt élesztõt 1 dl langyos vízzel és a cukorral felfuttatjuk. Közben mély tálba szórjuk az átszitált és összekevert kétféle lisztet. Mélyedést vájunk a liszthalom közepébe, majd beleöntjük a felfutott élesztõt, a burgonyát, a sót és a köménymagot, ezután apránként beledolgozzuk a vizet. A már sima tésztát lisztezett tálba rakjuk, tetejét is meghintjük kevés liszttel, majd tiszta konyharuhával letakarva eredeti térfogatának duplájára kelesztjük. Egy darabban hagyva, hosszúkás formára alakítjuk, és az elõmelegített, forró sütõben szép pirosra sütjük. Ha megsült, vízzel lekenjük a tetejét, és további 5 percre visszatesszük a sütõbe. A sütõlapon hagyjuk kihûlni. A kihûlt kenyeret alufóliába csomagolva sokáig frissen tarthatjuk, különösen akkor, ha a hûtõszekrény normál hûtõterében tároljuk.
(kb. 1 kg)
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: elvira1, 2006. máj. 7. 19:48
A köményes-rozsos kenyér elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.