Burgonyás-köményes kenyér recept
A Burgonyás-köményes kenyér hozzávalói:25 dkg finomliszt,
50 dkg hámozott, áttört, fõtt burgonya,
2 dkg friss élesztõ,
1 teáskanál kristálycukor,
1 1/2-2 dl tej,
3 evõkanál olaj,
1 púpozott teáskanál köménymag,
1 csapott teáskanál só,
olaj a tepsi kenéséhez.
A Burgonyás-köményes kenyér elkészítési módja:
A kenyér összes alkotórészét a sütés elõtt a kellemes hõmérsékletû konyhába készítjük. Nagy bögrébe 1 dl meglangyosított tejet öntünk, és belekeverjük a szétmorzsolt élesztõt, valamint a cukrot, majd a bögrét egy papírszalvétával befedjük, és az élesztõt addig kelesztjük, amíg a bögre tetejére fel nem "fut". Mély tálba szitáljuk a lisztet. A közepébe öntjük a felfutott élesztõt és az olajat, ezután pedig beletesszük a még melegen áttört burgonyát, a sót, valamint a köménymagot, majd összedolgozzuk. Apránként annyi tejet öntünk még hozzá, hogy közepesen kemény tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk-gyömöszöljük, amíg lyukacsos-hólyagos nem lesz. (Háztartási robotgéppel 8-10 perc alatt tökéletesen ki lehet dolgozni.) Lisztezett deszkán két darabra vágjuk, hosszúkás zsúrkenyér formára alakítjuk, majd kikent sütõlemezre rakjuk. Egy órán keresztül hagyjuk kelni, végül a tetejét vízzel lekenve, elõmelegített, közepesen forró sütõben szép pirosra sütjük. A forró kenyereket a sütõlapon hagyjuk kihûlni.
(kb. 90 dkg)
Kategória: Kenyerek, péksütemények receptjei
A receptet beküldte: elvira1, 2006. máj. 7. 19:49
A burgonyás-köményes kenyér elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.