Cságógulyás 1946-ból recept
A Cságógulyás 1946-ból hozzávalói:80dkg Marhalapocka
50dkg Savanyú káposzta
15dkg Vöröshagyma
10dkg Zsír
6dkg Rizs
4dl Tejföl
Pirospaprika
Fokhagyma
Köménymag
só
A Cságógulyás 1946-ból elkészítési módja:
A húst megmossuk és nagyobb kockákra vágjuk.A karikára vágott hagymát zsírban áthevítjük(nem pirítjuk),majd hozzáadjuk a paprikát,fokhagymát,és köménymagot.Összekeverjük és kevés vízzel felengedjük.Rövid forralás után beletesszük a húst,megsózzuk és lefödve pároljuk.Ha párolás közben a leve elfőtt,kevés vizet öntünk hozzá.Kb 1 1/4 órai párolás után hozzáadjuk a káposztát,és felöntjük annyi vízzel,hogy jól ellepje.így pároljuk addig,amíg a hús és a káposzta puhulni kezd,majd hozzá adjuk a rizst és ezzel pároljuk készre.Tálalás előtt hozzá keverjük a tejfölt.
Ezt a receptet,sok másikkal,még nagymamám írta bele,a mostanra tiszta rongy,fiatalkori szakácskönyvébe.Azt mondja,lehet olajjal,baromfi,vagy disznó hússal készíteni,de a hagyományos,zamatos íz,csak a leírt formában bontakozik ki.Azoknak ajánlom,akik kedveli a régi ízeket.Egy borospince mellett,bográcsban elkészítve kitűnő.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: csiga4dada, 2008. jún. 11. 15:40
A cságógulyás 1946-ból elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.