Weboldalunk cookie-kat használhat, hogy megjegyezze a belépési adatokat, egyedi beállításokat, továbbá statisztikai célokra és hogy a személyes érdeklődéshez igazítsa hirdetéseit. További információ
Főoldal » Fórumok » Lélek & Szerelem fórumok » Tegnap hallottam, hogy 6 alap íz van! Mik ezek? fórum

Tegnap hallottam, hogy 6 alap íz van! Mik ezek? (tudásbázis kérdés)


1 2 3
2011. júl. 21. 19:13

édes,

sós,

savanyú,

keserű,

csípős.

unami......ezt az ízt a nátrium glutamáttal gerjesztik, lásd kínai kaja (egyszerűen imádom)

63. globus (válaszként erre: 33. - Dobos)
2011. júl. 21. 13:30
Fanyar :)
2011. júl. 21. 12:04

A mindenki által ismert 4 íz a sós, édes, savanyú és keserű. Ezek nem azért vannak, hogy remek gasztró élményekben lehessen részünk, hanem hogy be tudjuk azonosítani a táplálékot ill. annak állapotát. (A savanyú éretlen, a keserű méreg, stb.)


Az ötödik íz az umami, a neten rákeresve a wiki-n pl. bárki elolvashatja mi az.


A hatodik íz pedig elméletileg a vízé. Bár mi a vízet íztelennek gondoljuk (ami valahol igaz is), ettől függetlenül az ízét érzékeljük (legalábbis 'tudat alatt') és elindít bizonyos reakciókat/folyamatokat a szervezetünkben. Tehát alapvetően felismerjük, ahogy a többit is, csak nem társul hozzá érzet. Elméletileg van íze, gyakorlatilag nincs - ha így érthetőbb.

61. spinneli (válaszként erre: 59. - 036bf4cfe4)
2009. febr. 24. 22:29
és az okoskodó-fölényeskedő milyen ízkombinációt ad, esetleg öreg ecetes?
2009. febr. 24. 22:27
Igazabol akkor beszelunk "izrol", ha megvan hozza a receptor is :) Nem vagyok orvos, s nem a kutfejembol szedtem:D
59. 036bf4cfe4 (válaszként erre: 51. - 53cc09e608)
2009. febr. 24. 20:35
Hogy lehet ilyen süketséget hogy savanyú meg savas külön venni? A fanyar meg a savas és keserű keveréke.
58. 036bf4cfe4 (válaszként erre: 55. - Manhattan22)
2009. febr. 24. 20:04
A fémek érzete a szájban nem ízérzékelés hanem elektrolitos reakció, ami nem ugyanaz.
57. 036bf4cfe4 (válaszként erre: 38. - Lokimeister)
2009. febr. 24. 20:01

"és a víz íze, ami "


És milyen íze is van ezerféle összetételű víznek?

56. 036bf4cfe4 (válaszként erre: 55. - Manhattan22)
2009. febr. 24. 19:57
Egy tanár hogy mondhat ekkora baromságot?
2009. febr. 24. 17:18
En most tanultam, edes, sos, savanyu, keseru, femes es elektromos iz. A neurobiologia tanarom ezeket emlitette meg, a femes iz az olyan, mintha femet nylogatnal:), az elektromos pedig olyan, mint amikor anno a lapos elemre ratetted a nyelved, s kicsit megrazott.
2009. febr. 24. 16:08

Szerintem 4 alapíz van:


édes, sós, savanyú, unicum, ;-)))

2008. máj. 24. 21:29

édes, keserű, savanyú, sós, unami.

Unami pl a paradicsomban van.

52. 53cc09e608 (válaszként erre: 51. - 53cc09e608)
2008. márc. 10. 12:18
Ez hét ! :))
2008. márc. 10. 12:17

1. ausztérosz — savanyú

2. sztrüfnosz — fanyar (mint a vadkörte)

3. nitródosz, halüdosz — sós

4. pikrosz — keserű

5. hexész — csípős

6. drimüsz —savas

7. glüküsz — édes.

2007. nov. 30. 08:54

Umami - az ötödik íz (Umami - The Fifth Taste) (japán ismeretterjesztő film)

Spektrum: december 1. Szombat, 20:15


Szerintem érdemes lenne megnézni nagyon érdekes. Persze csak annak akit érdekelnek az új ízek

2007. nov. 29. 19:21
Szerintem is csak 4 van!
2007. nov. 29. 19:04
Én tudok még egy ötödiket is az umamit. Nem akarok hülyeséget írni, de azt hiszem valami vegyület okozza ami a tengerihínárba van a legtöbb és a japánok fedezték fel. Ha valamiben tévedek nyugodtan javítsatok ki. :-)
2007. nov. 1. 14:17
Édes, sós, keserü, savanyu. Csak ennyit ismerek. Talán lehetséges kettő keveréke?
46. szimre (válaszként erre: 45. - Rozália)
2007. aug. 7. 09:55
De akkor már nem beszélhetünk "alap"ízről! (én az erőset nem sorolom az alapízek közé: szerintem a keserű a negyedik)
2007. aug. 7. 07:19
Erős, sós, édes, savanyú - én többet nem ismerek. A többi ezek variációja lehet.
2007. aug. 7. 06:56

4 alapíz van, a többi valamelyik

"gyengített" utánzata.

43. szimre (válaszként erre: 40. - H.editke)
2007. aug. 6. 14:09
Én is csak ezt a négyet ismerem. Egy jó pár évvel ezelőtt megjelent szakácsköny címe is: A négy alapíz szakácskönyve.
42. Pirosalma (válaszként erre: 39. - Csidar)
2007. aug. 3. 13:57

Szia!

A fanyar a savas, savanyú kategóriába tartozik.

A csípős íz helyi gyulladás következménye, amit nem íz-, hanem fájdalomérző receptorok (= érzékelők) közvetítenek, így nem igazán nevezhető külön íznek. Legalábbis tudomásom szerint.

A nyúlós-zsíros nem tudom, milyen lehet:-)

Meg az unamit sem ismerem...

2007. aug. 3. 13:11

Én csak az édes sós savanyú keserüröl tok...

Suliba csak ezt tanitják...

2007. júl. 27. 15:31

Én négyről tudok.

Édes, sós, keserű, savanyú. A nyelv mindegyiket más-más részén érzékeli.

39. csidar
2007. jún. 18. 18:11

Én úgy tudom 4 alapíz van, ezek

- édes

- sós

- savanyú

- keserű

Bár Arisztotelész szerint 7, a fentieken kívül

- csípős

- fanyar (fanyar csípős

- nyúlos zsíros


Új íz - unami

(japán elnevezés, fehérjék, nukleotidok váltják ki)

Üdv: Csidar!

2007. jún. 6. 22:45
Édes, keserű, sós, savanyú, unami, és a víz íze, ami reflexet vált ki de nem tudatosul bennünk. Üdv mindenkinek.
2007. ápr. 9. 11:42
4 alapízt tanultam:édes,keserű,sós,savanyu.
2007. ápr. 4. 21:33

4 alapíz van..

édes, sós, keserű, savanyú.

2007. ápr. 3. 22:37
en is hallottam a "joizrol" igy jellemeztek egy cikkben a natrium glutamatot... Meg regen hallottam, hogy japan tudosok azt allitottak, hogy van a zsirnak is ize, ami semmire sem hasonlit.. De ha osszeadjuk amiket leirtunk: edes , sos , keseru, savanyu, umami, csipos, zsir, femes, fanyar, na az mar 9 :):):)Ebbol harmat mindenki dobjon ki izlese szerint es meglesz a 6 :))
1 2 3

Minden jog fenntartva © 2005-2018, www.hoxa.hu
Kapcsolat, impresszum | Felhasználói szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Sitemap | Facebook