Lángos rúd - Kálci receptjei
A Lángos rúd - Kálci receptjei hozzávalói:
• 50 dkg (500 g) búzafinomliszt
• 1 evőkanál (15 g) só
• 1 evőkanál (15 g) kristálycukor
• 25 g (fél kocka) friss élesztő
• 3,5 dl langyos víz
• a sütéshez bő tűzforró napraforgóolaj
Fokhagymás mártogatóshoz
• 150 g tejföl (20%)
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek. napraforgóolaj
• 2-3 ek. víz
• 0,5 tk só
A Lángos rúd - Kálci receptjei elkészítési módja:
Egy tálba szitáljuk a lisztet és belekeverjük a sót. A közepébe mélyedést csinálunk, ahova beleszórjuk a cukrot, majd az élesztőt is belemorzsoljuk. Erre öntjük a langyos vizet (kellemes kézmeleg) Egy fakanállal vagy robotgéppel alaposan összedolgozzuk. Ragadós marad!!!!! Úgy a jó, majd amíg kel, addig magába szívja a folyadékot. Olajos kézzel összeszedjük és bőven körbelocsoljuk olajjal. 30 percig kelesztjük a kidagasztott tésztát. Olajos pultra borítva óvatosan kinyújtjuk olajos kézzel jó vékonyra. Még mindig ragadhat a tészta!! Az olaj alatt ekkor kapcsoljuk be a tűzhelyet, mert amíg melegszik, addig még kel a tésztánk. Egy kés hátoldalával vékony csíkokat vágunk a tésztából. Nagyon fontos a sütésnél, hogy tényleg TŰZ forró és bő olajban süssük. Kb 190-200 °C Belerakjuk a tésztát az olajba, majd kb 1-1,5 percig sütjük, míg szépen megpirul, majd megfordítjuk és a másik oldalát is megpirítjuk.
Akkor jó az olaj hőmérséklete, ha a beledobott tészta egyből felpuffad, ahogy belerakjuk és gyorsan pirul, ha nem elég meleg akkor lapos marad és nem lesz ropogós.
Két adag között várjunk legalább egy percet mielőtt újabbat sütünk, mert az olajnak vissza kell melegedni.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: jooeva, júl. 28. 18:25
A lángos rúd - kálci receptjei elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.