Kajszilikőrös barackkrémleves vajon pirított mandulás piskótakockával recept
45 perc
317 kcal
A Kajszilikőrös barackkrémleves vajon pirított mandulás piskótakockával hozzávalói:60 dkg kajszibarack
3 dkg szegfűszeg
3 dkg egész fahéj
1/2 citrom
13 dkg cukor
1, 5 dl tejszín + 1 dl a tejszínhabhoz
5 dkg étkezési keményítő
1 tasak vaníliás cukor
1 dl sárgabaracklikőr
A díszítéshez:
citromfű
mentalevél
pirított mandula
A Kajszilikőrös barackkrémleves vajon pirított mandulás piskótakockával elkészítési módja:
Előkészítés: A barackot megmossuk, meghámozzuk (ha nem lehet a héját lehúzni, 6-8 másodpercre mártsuk forrásba lévő vízbe, hidegvízzel öblítsük le, így a héja könnyen lehúzható), félbevágjuk, és magját eltávolítjuk. Adagonként egy-egy darabot egyenletes kockára vágunk, és cukorral meghintve hűtőszekrénybe tesszük. A tálaláshoz használt csészéket is hűtőbe helyezzük. A szegfűszeget és a fahéjat 2 dl vízbe tesszük, és lassú tűzön addig forraljuk, amíg negyedére be nem forr, ekkor leszűrjük. A citrom levét kipréseljük, és szintén leszűrjük. 1 dl tejszínből habot verünk, a többit az étkezési keményítővel csomómentesre keverjük. Elkészítés: A félbevágott barackokat kb. 8 dl cukros vízben megfőzzük, a tejszínnel elkevert keményítővel besűrítjük. Sóval, cukorral, vaníliás cukorral, citromlével, és a fűszerekből főzött kivonattal ízesítjük. Amikor felforrt a tűzhelyről levesszük, botmixerrel pépesítjük. Vízfürdőben szobahőmérsékletűre (20 °C) hűtjük, hozzákeverjük a likőrt, és hűtőszekrénybe téve tovább hűtjük (6-8 °C). Tálaláskor a kockára vágott cukrozott barackot az előhűtött csészékbe elosztjuk, rámerjük a levest, a tejszínhabból nyomózsák segítségével rózsákat fecskendezünk a tetejére, díszíthetjük citromfűvel, mentalevéllel, néhány szem pirított mandulával. Külön edényben adjuk hozzá a piskótakockát
2,5 óra hűtés után fogyasztható
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: bibed, 2007. jan. 14. 20:12
A kajszilikőrös barackkrémleves vajon pirított mandulás piskótakockával elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.