Hónap végi spórolás: nagyanyáink és saját ötleteink: (beszélgetés)

Ajjjaj, én elmenni sem bírok mellette.

Ilyenkor akár fel-le is mászkálok!!! :-F

Bár a családban nem igazán kedvelik a céklasalátát, de én feláldozom magam! :)

2-3 kg-ból simán elfogy 1 hét alatt - legalábbis az első adag, amikor újdonság.

Nálam simán kiváltja a köretet ilyenkor és vajas kenyérrel is simán eszem! :)

Teljesen igazad van, de konkrétan vashiányra van a céklánál jobb.

Én is nagyon szeretem a céklát, és kipróbálom majd sütve is.

Egyszer raktam el savanyúságnak, és sütőben sütöttem, így nem lett piros belsejű fazekam. A savanyúság is finom lett, nem sokáig tartott! :-D

A bulgur 100 grammja 4,7 mg vasat tartalmaz, a zabpehely 100 grammjában pedig 5,2 mg vas van.

A céklában 0,78 mg a vas, de más okokból rendkívül egészséges.

[link]

Azon kívül, hogy finom, a cékla nagggyon egészséges!!!!

Gyümölcscentrifugán átküldve a levét és ajánlják!

Arra azért felhívom a figyelmet, hogy ha sokat eszünk belőle, pirosra szinezi a vizeletet és a kakit is! Csak azért mindom, hogy meg ne ijedjetek!

Viszont szorulásosoknak kifejezetten jó, mert lazítja a székletet, de csak normális mértékig!

Legalábbis vas nélkül! :-D

[link]

[link]

[link]

Külön megkeresem még a bulgurt és a zabpelyhet.

Céklasaláta:

Igyekszem hasonló méretű céklákat válogatni, hogy egy időben puhuljanak meg.

Megmosom, a szár részt levágom és sima vízben addig főzöm amíg a hústű könnyen átmegy rajta, tehát puha.

Kihűlés után megpucolom (mint a hajában főtt krumplit) és édeskés salátalében elkevert tormával nyakon öntöm. Egy kis só is kell bele!

A torma sima asztali, üveges, de volt már úgy, hogy csak majonézes volt itthon - az is jó lett. (Bár az elején izgalmas, lilás szine volt a lének, de finom volt és végül leülepedett.)

A sült céklának vinkább apróbbak valók, ezt is felébe-negyedébe vágom. A tepsit érdemes kibélelni alufóliával. A cékát beleszórom és (oliva)olajjal kicsit megöntözöm és sózom, és balzsam ecettel megöntöm. Mehet a cékla mellé még sárgarépa és vagy negyedelt hagyma vagy fokhagyma.

Alufóliával lefedve irány a sütő. Addig van rajta az alufólia amíg megpuhul, aztán leveszem még pár percre.

Az is szokta szeretni érdekes módon, aki nem céklás, mert a hagyma vagy fokfagyma más jellegű ízt ad neki!

Szabot, a céklában szinte alig van vas!

Utánanéztem, elég nehézkes dolog a vas pótlása, mert nem könnyen szívódik fel. De még a dióban is több a vas, mint a céklában, sőt, a bulgur is remek vasforrás.

Persze ettől a cékla nagyon finom, bármilyen formájában!

Én a "menzatökfőzeléket" próbálom utánozni sok-sok éve - eredménytelenül....

A spenótot nem tejjel csak vízzel készítik az olcsóság jegyében és én jobban is szeretem, mint tejjel.

Miért nem ízlik a savanyúságod?

Megpuhult, vagy az íze nem jó?

Én tavaly ősszel csináltam először ezt a dobálós fajta savanyút, de hál'istennek lőször csak egy pici, próba adagot. Nekem túl sok volt a babérlevél, amit a recept tartalmazott.

Aztán megcsináltam újra. Most finom.

Ha puha a savanyúd, nem érdemes hozzátenned semmit, mert az sem lesz jó.

És ha az íze rossz, akkor sem hiszem, hogy az újabb belevalók sokat segítenének rajta ... :(((

Mai ebéd :

tárkonyos csirkeleves

rántott sajt (akciós a Pen.nyben a rántani való s.)

Petrezselymas zsíros krumpli ( a rántott sajt sütőzsíradékából)

Friss céklasaláta (nnnyami!!!)

Holnapra csirke leves lesz (csak a felét alakítottam tárkonyosnak) és

brassói aprópecsenye lesz.

Most készül a sült cékla a sütőben.

Mellette sül egy szép darab tök vacsira.

Jövő hét elején lesz még bolognai mártásos tészta is.

Én a hagymát szoktam kicsit sózni, akkor hamarabb enged levet.

Csirkemájból szoktam csak, a sertésmáj nagyon erős szagú nekem. Szóval eleve sós alapra dobom a májat, és nagyon kevés víz szokott alá kelleni.

Minden ételhez meleg vizet használok az utólagos felöntéshez. Úgy tapasztaltam, hogy úgy folyamatos a puhulás.

Amikor a májat átforgatom a megpirított hagymán, rá a törtpaprika és abban a percben felengedem. Miután elkezdett forrni, és egy-kettőt kavartam rajta, már a vastagabb csík májat (ha sertés) a fakanállal elkezdem ketté vágni. Amikor azt látom, hogy a közepéből már nem folyik a véres lé, rögtön elzárom alatta a lángot!!

Ha csirkemáj, akkor viszont villával nézem, ugyanezt! És természetesen csak a tányérban sózni!

Minél tovább főzöd a májat, annál keményebb lesz!!!

A másik kedvenc munkahelyi reggelim a spenót volt , hidegen , üresen , csak friss kenyérsarkával / ez is vacsi volt a gyerkőcöknek , főtt tojással / az én spenótom sose olyan fini , igaz , h mivel rajtam kívül itthon senki nem szereti nem is sokszor készítek .

Nagyon jól főztek nálunk a konyhán , volt néhány kedvencem , amit a mai napig is csak úgy szeretek .

Valamikor el nem tudtam képzelni , h a dara mi a manótól lesz majd puha , megpirítottam , aztán a nagypapám felvilágosított , h forróvízzel kell meglocsolni a megpirított grízt és gyorsan fedőt rá , h a gőzbe megpuhuljon , azután kavarni , h a gríz ne maradjon összeállva , majd bele a kifőtt tésztát . 1x 2x csináltam én is , de nem az igazi !!!

A munkahelyemen a gyerekeknek sokszor volt vacsira grízestészta , mivel hatalmas adagot főztek belőle , maradt reggelire a dolgozóknak is , másnap , kicsit lepirítva / nem volt mindig mikró ! / talán még finomabb is volt , mint frissen ! higított sárgabaracklekvárral , jaffaszörppel higított !! isteni fini ! / ez volt a farsangifánkhoz is . /

A férjem gyakran keverte a különböző savanyúságokat, de csak boltit, mert én még nem tettem el soha.

A boltival működött. Fűszerezni nem nagyon lehet utólag, de majd a gyakorlottak megmondják. A férjem csípős paprikát (száraz csöveset, eldarabolva) tett bele, ha éppen volt itthon, mert szerette úgy.

Sziasztok!

Véleményt szeretnék az alábbi ötlethez: csináltam ősszel savanyúságot karfiol, uborka, répa, paprika) de nem ízlik, valahogy nem jó. Kaptam csomó paprikát, 1 káposztát ajándékba, arra gondoltam, hogy teszek még hozzá hagymát, felszelem vékonyra, lesózom és 1 nap állás után hozzáteszem a nem sikerült dolgokat.. szerintetek működne?

Ha igen, akkor milyen ízesítőket tegyek ble?

köszi előre is

Valószínűleg tényleg túlsütöd.

Nem lehet mindenki mindenben és mindig tökéletes! Egy barátnőm a grízes tésztát rontotta el mindig. Pedig jól főz.

Többen magyaráztuk neki, nem és nem sikerült. Mire végül mégis összehozta, cukorbeteg lett a férje.

A napokban megkívántam a grízes tésztát, és tényleg el lehet rontani!!! Nekem sem pirult meg eléggé a dara, pedig már azt hittem...Csak magamnak készült, megettem így is, de nem volt az igazi.