Csirkemájjal töltött gomba recept
60 perc
A Csirkemájjal töltött gomba hozzávalói:6 db csirkemáj szív nélkül,
8 db alma nagyságú gomba,
10 dkg reszelt sajt (lehetőleg többféle),
5 dkg füstölt szalonna,
2 dl tejföl,
1 gerezd fokhagyma,
1 nagy csokor petrezselyemzöld,
1 tojás,
1 kupica konyak,
késhegynyi pástétomfűszer,
só ízlés szerint.
A Csirkemájjal töltött gomba elkészítési módja:
Először elkészítem a tölteléket: a csirkemájakat forrásban lévő vízbe dobom, és az újraforrástól számított 3 percig a vízben hagyom, majd lecsöpögtetem és kihűtöm. Közben a tojást habosra verem, összekeverem a konyakkal, a pástétomfűszerrel, a finomra metélt petrezselyemzölddel, sóval, a tisztított, zúzott fokhagymával, a reszelt sajt felével meg a nagyon apróra vágott (vagy ledarált) csirkemájjal, végül hozzáadom a gombák tisztított, apróra vágott szárát is. A jól megmosott, lecsöpögtetett gombakalapokat - üregükkel felfelé - sütőlemezre rakom egymás mellé és a közepükbe (jó vastagon) töltöm a májas tölteléket. Ami nem fér a gombába, abból kis golyókat formálok és melléteszem. A tetejüket meglocsolom a tejföllel, elosztom rajtuk a hajszálvékony szeletekre vágott füstölt szalonnát. Előmelegített, forró sütőben 20 percig sütöm, majd meghintem a maradék reszelt sajttal, és csak addig pirítom, amíg a sajt ráolvad. Sült burgonyát és salátát kínálok mellé, de a palacsintatésztában kisütött, vastag húsú zöldpaprikaszelet is nagyon jó hozzá.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: access, 2011. nov. 17. 10:35
A csirkemájjal töltött gomba elkészítési módja és hozzávalói.