Süteményekkel kapcsolatos segítség, egy cukrásztól (beszélgetős fórum)

segítség!!!

Mennyi zselatint, milyen fajtát és hogyan keverjem a tútótorta krémjéhez, hogy az megálljon és ne follyon szét. Már sokmindent kipróbáltam, finom lesz, de úgy kell kiskanállal enni :(((

Kávé darálód sincs? Én mindent azzal "darálok":) Diót, mákot, cukrot...

Kár a mákért:( Ne dobd ki. Szerintem, nyugodtan süthetsz sütit belőle. Csak igy nem tud a szervezeted annyi hasznos ásványi anyagot hasznosítani, mint amit tudna darált változatban. A mákot nekem a kevés vasra ajánlották. reggel, este egy kiskanál mézes mák. A doki csak annyit mondott , a mákot daráljam meg, hogy a szervezet ki tudja vonni belőle a vasat:)

hát eléggé pang ez a fórum, de talán valaki majd idetéved, aki tud segíteni.

Van egy rakás mákom, meg egy idegesítő mákdarálóm, amit szívem szerint kidobnék. Szóval mi történik ha nem darálom meg a mákot, csak simán megfőzöm cukros tejben? Vagy inkább dobjam ki a darálóval együtt...

Sziasztok! Remélem, olvassa még valaki ezt a topikot... :))

Keresek egy receptet: Zsuzsi szelet/Zsuzsi krémes - a neten eddig lényegében 2 verziót találtam rá, az egyiket már próbáltam, finom, de nem az a Zsuzsi, amit én ismerek, a másikkal még nem próbálkoztam, mert az előzmények alapján fenntartásaim vannak vele... Esetleg van itt egy cukrász, aki ismeri és tudja a "cukrászdai" receptet ehhez a sütihez? Előre is köszi!

Sziasztok!Kérem egy olyan kedves sütni tudó tanácsát, aki már sütött Marlenkát.

Először sütöttem és hát nem vagyok tőle elragadtatva.Mindent pontosan a recept szerint csináltam.Maga a süti sikerült is, de szerintem kicsit száraz.Már sokszor sütöttem mézeslapból különféle sütiket és bátran vállalkozom a legkacifántosabb receptek elkészítésére is, de ez valahogy nem az igazi.Kérem,hogy aki közületek sütött már ilyet, írja le nekem, hogy milyen lett, és mitől puhult meg.Én két nappal előbb sütöttem, mielőtt felvágtam.Köszi!

Abban szeretnék segítséget kérni, hogy nem tudom mivel kenjem be a mézes szivecskék tetejét, hogy szép piros, fényes legyen, ne repedezzen be.

Az esküvőnk köszönetajándéka lesz:)

Szia! Itt a link, nekem nagyon szimpi, holnap megyek piacra, veszek cserit és megsütöm.

[link]

borsamunkatars_francia_desszertet_csinalt_nem_kell_megijedni_attol_meg_nagyon_egyszeru/

Maggal nincs probléma:) Mindig azzal együtt sütöm, a pitéket meg nem kérik tőlem (amibe tényleg mag nélkül kell a gyümölcs).

Nem elázik, hanem "szalonnás" lesz. Ha máshogy készítem, az már piskótaszerű. Ez valami sült palacsintatészta:)

Sziasztok!

Nem sikerült a Cseresznyés-meggyes pite (trebor).

Clafoutis-szerű. Ez a tésztaféle nekem sosem jön be.Mit lehet vele tenni, hogy ne "húzódjon meg"? Nem tudom másképpen megfogalmazni

De igen, válaszolt is neked, mind a kettő, akiről beszéltem.

Muszáj olyan nagyon csokisat készítened? Nekem van egy jó kis joghurtos, gyümölcsös, boros, sok-sok tejszínnel, receptem, aminek csak az alja tészta, sőt nyáron zselét teszek ahelyett is. Ha gondolod a receptekhez felírom egyik nap. Nagyon hűsítő és gyors, télen a karácsonyi ünnepek alkalmával a boros a nehéz vaqcsora után kimondottan üdítő.

Már leírtam jópárszor , de akkor mégegyszer

egy tábla bevonócsokit 4 evőkanál étolajjal ,vízgőzön felolvasztjuk.....ennek jónak kell lenni

nem teszünk a csokiba vizet ,tejet stb...csak és kizárólag étolajat

MÉg van majdnem egy hetem, köszi:-)

Ennek e topicnak az indítója már nem tagj a a hoxának. Kik a cukrászok?