Süteményekkel kapcsolatos segítség, egy cukrásztól (beszélgetős fórum)

Azt szeretném megkérdezni egy hozzáértőtől, hogy a torta oldalát milyen módszerrel lehet beszórni csokidarával, hogy szép egyenletesen fedje, és ne szóródjon szét az egész konyhában, mikor próbálom a krémhez tapasztani.

Köszi..

Korábban is úgy működött, hogy ha valakinek kérdése volt, azt feltette és előbb-utóbb válaszolt rá valaki. Ha nincs kérdés, miről beszélgetne itt akárki is egymagában???

Mellesleg emellett a topik mellett van még jónéhány, ami hasonló témával foglalkozik, nézz szét egy kicsit a portálon, talán lesz más is, ami megnyeri a tetszésedet.

Köszönöm szépen a segítséget, ezt ma ki is próbálom!

Az "egérsz@ros" dolgon még most is röhögök...

Muffin alaprecept - 12 db:

25 dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

2 tojás

3 dl joghurt

10 dkg cukor

0,8 dl olaj v. 10 dkg olvasztott vaj/margarin

25 dkg gyümölcs (bármilyen lehet, befőtt, felengedés nélkül fagyasztott is..)

Összekevered külön a lisztet a sütőporral és a gyümölccsel, valamint a tojást a cukorral, a joghurttal és az olajjal. Ezután gyorsan összekevered a kétféle keveréket (nem kell tökéletesen eldolgozni), majd cca 25 perc alatt 180 fokra előmelegített sütőben, középen :D megsütöd.

Amit még hozzátennék, hogy a muffinformák különböző méretben léteznek. Elvileg egy mélyedést cca 3/4 részig kell tölteni a masszából, és akkor nem folyik túl a peremén, hanem pont jól fog kinézni. Ha a masszád több, akkor ne használd fel, hanem vegyél még egy formát, hogy a következő sütésnél már beférjen az anyag - illetve csökkentsd arányosan a mennyiséget.

És fontos, hogy a kétféle keverék összedolgozásától számítva gyorsan a sütőbe kerüljön a süti, tehát ha ki is marad, azt fél óra múlva betenni ugyan betehetnéd a sütőbe, de már nem lesz az igazi.

Ez az?:

[link]

Nekem is beletelt vagy egy évembe, mire hozzászoktam a villanysütőhöz, fél évig rossz helyre pakolásztam a sütiket, mert sztem máshol van a sütő közepe, mint a gyártó szerint. :SSS

Még az is lehet, hogy túl sok a folyadék a sütidben, majd vadászok neked egy alapreceptet és beírom, hogy össze tudd hasonlítani a tiéddel.