Rozmaringos sült tarja recept
A Rozmaringos sült tarja hozzávalói:1 kg sertéstarja (4 nagy szelet volt a csontjával)
A páchoz:
5 evőkanál mustár
5 evőkanál olaj
3 gerezd fokhagyma - reszelve
1 vöröshagyma - félfőre szeletelve
1 teáskanál őrölt rozmaring
1 teáskanál őrölt szerecsendió
1 teáskanál őrölt feketebors
só
A Rozmaringos sült tarja elkészítési módja:
A tarjaszeleteket kicsit klopfoltam, a széleit pár helyen bevágtam, hogy ne zsugorodjon majd a sütésnél. Bedörzsöltem sóval, borssal. A mustárban fokozatosan elkevertem az olajat, a fokhagymát, a szerecsendiót és a rozmaringot. Ezzel a páccal megkentem a hússzeleteket, egymásra helyezetem, a vöröshagymaszeleteket a hússzeletek közé elosztottam, zsírpapírba csomagoltam, 1 éjszakát a hűtőben érleltem. Nagyméretű serpenyőben 3 evőkanál olajat hevítettem, a hússzeletek mindkét oldalát hirtelen, magas hőfokon pirosodásig sütöttem. Az elősütött hússzeleteket tepsibe tettem, az elősütésből visszamaradt szaftot rálocsoltam, a szeletekre dobtam 1-1 kis hajtás friss rozmaringágat, aláöntöttem 1/2 dl vizet (a hús is enged), majd előmelegített 210 fokos sütőben sütöttem fedetlen, kb. 40 percig, közben saját szaftjával többször meglocsoltam. Köretként párolt spárga, hollandi mártás és párolt rizs készült.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: mese, 2012. ápr. 27. 12:01
A rozmaringos sült tarja elkészítési módja és hozzávalói.