Mitől marad magas a muffin teteje? (tudásbázis kérdés)

Az enyém jóra sül,de kell neki 25 perc.Megnyugodtam,hogy nem a sütőmmel van baj,mert Stahl muffinja is 25percig sül 175fokon.

Azon csodálkoztam,hogy van aki itt a fórumon csak 10 percig süti.Ajánlottam,hogy süsse kicsit tovább,akkor magas marad,nem esik össze,de azt írta,hogy akkor megég.

Nekem gázsütőm van, és 4-es fokozaton szoktam sütni a puha kevert tésztákat.

Ha nem tudod megállapítani, mikor sült készre, vegyél egy fogpiszkálót, és szúrd bele a süti közepébe. Ha nem ragad rá semmi, vagy ami ráragadt, már megsült, akkor van készen.

A megadott mennyiségből 24-35 db lesz attól függően, mennyire rakom meg a formát.

Ebből hány db lesz?

Most látom,15percet írsz sütésnek.Volt aki tizet.

Elbizonytalanodtam,lehet hogy sütője válogatja?

Van egy sütőhőmérőm,ki fogom próbálni,megvan-e benne a 175fok?

Vagy más világosabbra szereti?Az is lehet.Akkor ne süssétek 25 percig.

Pudingos muffin

Először a tölteléket főzöm meg.

Fél csomag puding elég hozzá,2dl tej és 1-2 evőkanál cukor.

10dkg vaj

15dkg cukorral kikeverve/géppel szoktam/

3 tojás egyesével belekeverve

1 csomag vaníliás cukor/nem szoktam tenni/

15dkg liszt

2 teáskanál sütőpor

összekeverni a vajas cuccal

Amikor kakaósat szeretnék,akkor 1dkg liszt helyett 1dkg holland kakaóport teszek.

Ilyenkor vaníliás pudingot főzök.

Amikor a külseje vaníliás,akkor csokipudingot teszek bele.Lehet variálni ízlés szerint.

A muffin formákba egy-egy evőkanál masszát teszek,csinálok egy kis mélyedést a tésztába,rá egy kanál puding,majd befedem a maradék tésztával.

175 fokon,25 perc.

Én mindig használok muffinpapírt.

Jó,beírom.Többször kipróbált recept,évek óta rendszeresen sütöm.

Sajtos,sonkás muffin

2tojás

2dl,illetve 1pohár tejföl/Danont szoktam/

10dkg olvasztott vaj/nem használok margarint/

25dkg liszt 1 sütőporral keverve

só /mehet bele bors,szerecsendió,ételíz/

ha kisebb a tojás,kemény vagy kevesebb a tejföl, egy gondolatnyi tej

10dkg sonka apróra vágva /legutóbb sörsonkát tettem,de lehet kapni a Lidiben háromszög alakú konzervet,az is jó/

10dkg trappista sajt szintén apróra vágva /eredetileg ementáli jellegű van a receptben/

A sajtot és a sonkát a végén kell belekeverni.

A tetejére kevés reszelt sajt és mehet az előmelegített sütőbe.

Nekem 175 fokon 25 perc alatt sül meg.

Csokis

40 deka liszt fél csomag sütőporral elkeverve

25-30 deka cukor (ízlés szerint)

10-12 deka vaj vagy margarin (olajjal nem finom)

2 egész tojás

2 evőkanál rum aroma

5 deka kakaópor

1 kis tábla csoki húskopfolóval szétverve (kissé darabos legyen)

mogyoró vagy diódarabok (elhagyható)

Az egészet összekavarjuk annyi tejjel, hogy sűrű galuska keménységű legyen, és 15-20 percig sütjük. Nálam még sosem esett össze.

Ibi!

Ezek a muffinok nagyon felkeltették az érdeklődésemet.:) A recepteteket nem tudnád esetleg ide bemásolni? Vagy a linket priviben elküldeni? Szívesen kipróbálnám őket!

Én ma is sütöttem pudinggal töltöttet,175fokon 25 percig volt benn a villanysütőben,nem légkeverésen.Nem égett meg,szép magas lett.

Pár napja a sajtos-sonkásomnak is 25perc kellett.

Nekem normál méretű a muffin formám,12db-os és papírt használok bele.

1 bögre liszt

0,5 bögre cukor

0,5 bögre tej

4 evőkanál olaj

1 vaniliáscukor

0,5 csomag sütőpor

1 tojás

Összekeverem,bármivel lehet ízesiteni.

Kb 20 percig sütőm. Nekem magas, nem esik össze.

Az én muffinom mindig összeesik, ha kiveszem a sütőből! Mit kéne tenne vagy beletennem, hoyg olyan szép gomba formájuk legyen??

Köszi