Miért kell a mézestésztát a hűtőbe tenni 1 éjszakára? (tudásbázis kérdés)

Mézeskalács

1kg finomliszt - 50 dkb méz - 20 dkg cukor - 10 dkg vaj - 4 tojássárgája

1 evőkanálnyi szódabikarbóna - fél deci tej - 1 citrom reszelt héja - 1

evőkanálnyi mézessütemény fűszer -

A mézessüteményhez való alapanyagokat mérd kik, tedd egy nagy

tálba és alaposan gyúrd össze. A tojásoknak csak a sárgáját használd

fel.

(A fehérjét tedd félre díszítéshez annyi porcukorral keverd össze, hogy

nagyon sűrű masszát kapj sütőpapír vagy nejlonzacskóba töltve

végére pici lukat vágva díszítheted a kisült kalácsokat.)

A tésztád először ragacsos lesz, de amikor tovább gyúrod, jól

formázható tésztát fogsz kapni. Ha túl puha lenne, egy kevés lisztet

tegyél még hozzá, ha túl keménynek találnád pár kanál tejjel

lazíthatod.

Az összegyúrt tésztát tedd fóliával letakart tálba vagy műanyag

zacskóba és legalább egy napig pihentesd a hűtőszekrényben - de két

hétig is eláll ha lassabban haladnál a munkával.

A nyers tésztás kb fél centire nyújtsd ki . Díszítheted mazsola , mandula

franciadrazsé , ezüst-arany tortagyöngy.

Néhány percig kell 180 -200 fokos sütőben aranybarnára sütni.

Még forrón ajánlom megkenni tejszín-vaníliáscukor-tojássárgája

keverékével (fényes és ízletesebb tőle) mekenni és azonnal esetleg

színes szórócukorba belenyomni "pofával".

Jó szórakozást a sütéshez ,a Karácsonyi készülődéshez !

Tudom már sok kérdés indult a mézes tésztáról,de tényleg melyik az amelyik tuti.

Amit én csináltam az olyan mint egy puszedli,annyira megdagadt.

Azt írta a recept ha nem spóroltuk ki belőle a szódabikarbónát akkor puha lesz rögtön.Na, ez puha, de bénán néz ki.

Köszönöm a válaszokat!A radiátorra raktam,mert morzsálódik az egész tészta.

Nem azt a receptet csinálom,amelyikbe utólag még kell liszt.

Nagy sok receptet megnéztem, a fele kb. írta a hűtőt.

Eszedbe ne jusson bettenni a hűtőbe.....

nem is értem hogy ezt miért írják a receptbe, ez egy nagy hülyeség....

szobahőmérséklet tökéletesen megfelelő ...

Kezd el gyúrni, jó lesz!

Azt a receptet csinálod, amelyikbe, most kell a maradék lisztet belegyúrni?

Akkor csak apránként, mert nem biztos, hogy kell bele az összes.

ha meleg, akkor meg ragad

na, ezért nem csinálok én mézest...