Krumplicukrot hogyan kell készíteni? (tudásbázis kérdés)

Én még soha nem ettem olyat amit mamikák készítettek otthon. A vásárokban, de azt hiszem a boltban is lehetett nagy darabosat kapni, olyat ettem.

Pálinkát sajtot túrót még talán én is tudnék készíteni. Krumplicukrot azt nem.:)))

Okés, de a régi mamikák hogy csinálták otthon???

Ők jó ki házi pálinkát készítenek, sajtot, túrót, stb-t.... még máig is. Csak a krumplicukrot hogy készítik!!!!!!!!! :(

Eddig csak ilyet találtam, de tuti meg fogom majd találni az egészet.

Egyszerű cukor, a burgonya hidrolízisével,a keményítő lebontásával lehet előállítani. Az oldat lehül, kristályosan megdermed.

Valamilyen fórumban olvastam erről, és valaki írta, hogy otthon és a suliban készítettek, lereszelték a krumplit, párolták, leszűrték, de sajna pontosan nem tudta. Lehet hogy egy biológia vagy kémia tanárt kellene megkérdezni. Hátha tudja.

én úgy tudtam iparilag lehet előállítani amit kénsavval hidrolizálnak, homogénen ólmozott vasautoklávban, (gőzzel) 3 atmoszféra nyomáson 45

percig főzik.A kész cukoroldatot fakádakban krétaporral közömbösí-

tik. A keletkezett gipszet ülepítik, a cukros levet több szakasz-

ban vákumkészülékben besüritik, majd kristályosítják.kristályosított termékből cukorkát gyártanak.