Ínyenc pulykaszeletek recept
Az Ínyenc pulykaszeletek hozzávalói:60 dkg pulykamell
30 dkg pecsenye liba- vagy kacsamáj
30 dkg csiperke gomba
2 db vöröshagyma
fűszerkeverék
őrölt bors
olaj
liszt
só
5 dkg vaj
1 cs petrezselyem
Az Ínyenc pulykaszeletek elkészítési módja:
A pulykamellet vékony szeletekre vágjuk, gyengén kiverjük és megszórjuk fűszerkeverékkel. 1-2 órát állni hagyjuk, addig megpucoljuk és szeletekre vágjuk a hagymát, gombát, májat. A hagymát olajon pici sóval megdinszteljük, hozzáadjuk a gombát, megborsozzuk, mikor zsírjára sült, egy jénai tál aljára rakjuk. A hússzeleteket lisztben megforgatjuk, forró olajban mindkét oldalát átsütjük, rárakjuk a gombára, - végül beterítjük a májszeletekkel. A sült hús szaftját felforraljuk 1 dl vízzel, s azon forrón ráöntjük a májra, megszórjuk kevés fűszerkeverékkel, apróra vágott zöldpetrezselyemmel, tetejére pici vajhalmokat rakunk és sütőben megsütjük. Hercegnő burgonyával, savanyúsággal tálaljuk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: Bártfai Andrea, 2011. márc. 22. 10:10
Az Ínyenc pulykaszeletek elkészítési módja és hozzávalói.