Hogy csináljunk hamburgert házilag? (tudásbázis kérdés)

Én ezt zsemlét szoktam, nagyon fini, de ezt a husit eddig ég nem próbáltam.

Hamburger:

2 dl folyadék (tej+joghurt vagy kefír)

5 dkg margarin

1, 5 kk folyékony édesítőszer (vagy 3 ek cukor)

1, 5 kk só

1, 5 kk cukor

45 dkg BL 80-as kenyérliszt

2,5 dkg friss élesztő

1 tojás

késh. aszkorbinsav

2-szer dagasztatom a géppel, közben 20 percet kel. A második dagasztás után 10 felé vágom, picit egyenként átgyúrom, majd formázva tepsin kelesztem. A tetejét vizezett tojássárgájával kenem le és szezámmagot szórok rá.

--------------------------------------------------------------------------------

Én soha nem veszek hamburger húst. A következőképpen szoktam csinálni. Bármilyen húst ledarálhatsz, én általában csirkét vagy pulykát szoktam. Ebbe jön: mustár, só, bors, Worcestershire szósz (ez fontos!!) és esetleg egy kevés ketchup. (Nem szabad bele tenni fokhagymát, hagymát, tojást, mert ezektől fasírt jellege lesz a húsnak.)

Tehát a felsoroltakat összekeverem és teljesen lapos pogácsákat, sőt inkább lapokat formázok belőle. Ezt teflon serpenyőben vagy kontakt grillben megsütöm. Megsütve fagyasztható, mikróban kb. 1 perc alatt felolvasztható és olyan, mint frissen.

Nem csak hamburgerbe, főzelékre feltétnek is finom. Fűszereket persze tetszőlegesen lehet hozzá tenni, ezt tekintsd egy alapnak.