Süteményekkel kapcsolatos segítség, egy cukrásztól (beszélgetős fórum)

Hozzávaló:

Tészta:

50 dkg finomliszt

25 dkg margarin

1 kis pohár tejföl (20%-os)

2 tojássárgája

1 kk. só

fél sütőpor

köménymag

Töltelék:

20 dkg vaj

25 dk .reszelt sajt

só

Sajtos Csiga

Elkészítés:

A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgájákat, a sütőport és a sót. Összegyúrjuk!

A töltelékhez a vajat felolvasztjuk és belekeverjük a reszelt sajtot és a sót.

A tésztát 4 részre vágjuk és lisztezett deszkán 2 mm vastag téglalapokká sodorjuk.

Erre a tölteléket egyenletesen elosztva, hogy mind a négyre egyformán jusson, rákenjük.

A megkent lapokat feltekerjük, mint a beiglit.

A tekercseket fóliába, vagy sütőpapírba tekerjük, majd egy éjszakára hűtőbe tesszük pihenni(elég min.4 óra is).

Másnap a tésztát ujjnyi vastag szeletekre szeleteljük és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Tetejét meghintjük köménymaggal. Lehet hinteni rá még szezámmagot és reszelt sajtot is (Kinek mi ízlik).

Előmelegített sütőbe (légkeveréses) 180 fokon 20-25 percig pirosra sütjük. Hagyományos gázsütőben kevesebb idő is elég a sütéshez.

Szia Kati, de bizony az marcipán vagy fondan.

Nézd meg ezt az oldalt [link]

Itt rengeteg nagyon szép torta van, szerintem kérdezd a tulajdonosát, hogyan kell elkészíteni a masnit.

Segítség!

Szerintetek ha egy süti tésztájába 10dkg mák+10dkg kókuszreszelék kell...én helyettesíthetem pl.20dkg mákkal?(Nem az íze,hanem az állaga miatt kérdezem)

Erzsi kocka receptet keresek, talán tud nekem valaki segiteni.

Felénk ez a süti valahogy igy nézett ki: két (szerintem )linzer lap között elég vastag diós töltelék, csokimázzal és dióforgáccsal a tetején.

Néhány cukrászdában lehetett kapni, de a legjobb a könyvtár aulájában volt. :)

Szia, küldök egy linket.

Ma már keresett valaki hasonlót, nem te voltál? :)

A topik indítója már nem tag,sajnos.Van itt még valaki,aki cukrász? A lányom szülinapjára szeretnék sütni egy nagyon finom, narancsos,joghurtos tortát,kakaós piskótával.

Van valakinek tuti receptje erre?

Sziasztok!

Bocsi hogy eddig nem voltam ,és nem válaszoltam.Úgy értem hogy szalonnás hogy tényleg lapos tömött és mintha elázott volna .Lehet hogy sok a lekvár amit bele kenek?

Sziasztok!

A lányom mézeskalácsházikót akart készíteni,de nem sikerült.Finom,puha lett,de mértanilag nem jött össze.Nem kellet volna szódabikarbónát tenni bele,hogy ne legyen pufi? A cukormázas díszítést mikor kell rátenni:ha össze van ragasztva vagy még az elemekre? És a ragasztást hogyan kell kiviteletni?Tudom,karamellel,de pontosan hogyan?

Sziasztok!

Tudna nekem valaki segíteni?A zserbóm szalonnás lett már többször is mi ,lehet az oka?

Most a kardinálissal gyűlt meg a bajom. Valamit biztosan rosszul csináltam, mert a fehérje a sütőből kivéve összeesett, de nagyon. :(

Mi lehetett a gond?

ojó fánk recept

Jojó fánk recept

Hozzávalók:

5 tojás,

20 dkg cukor,

20 g szalakáli,

22 dkg liszt,

5 dkg zsír,

Krémhez:

4 dl tej,

3,5 ek. liszt,

25 dkg margarin,

20 dkg porcukor,

1-2 vaníliáscukor.

Elkészítés:

5 egész tojást, 20 dkg cukorral, 20 gr szalakálival habosra kavarunk, hozzáadunk 22 dkg lisztet és összekeverjük.(Ezt este kavarjuk be, éjszakára hûtõbe rakjuk pihenni). Reggel hozzáadunk 30 dkg lisztet, 5 dkg zsírt, nagyon vékonyra nyújtjuk, kiszaggatjuk, világosra sütjük forró sütõben. Körülbelül 80-100 db korongunk lessz.

Krém: 4 dl tejet, 3,5 evõkanál liszttel sûrûre fõzünk. Ha kihûlt, 25 dkg margarint, 20 dkg porcukorral, 1-2 vaníliacukorral habosra kavarunk és a két krémet összekeverjük.

Két korongot krémmel összeragasztunk. A tetejére csokimázt csurgatunk. Fogyasztás elõtt 1 nappal elkészítjük, hogy megpuhuljon.

Elkészítés ideje: 65-70perc

Nem saját recept, by google...

Sziasztok!

Tudnátok segíteni? Jojófánk receptet keresek. Előre is köszi.