Tudja valaki a gyümőlcsmártás v. szósz receptjét? (tudásbázis kérdés)

Bármilyen gyümölcsből kompótot a megfelelő fűszerekkel (néhány darabot félretesz)

Leturmixol

Vaníliapudinggal sűrít

A félretett darabokat belevagdos

(ha még valakit érdekel...)

Én a gyümölcs szószt a következő módon csinálom,

akár vegyes,akár egyfajta gyümölcsből:

A gyümölcstől függően nem túl sok vízben főzőm, teszek hozzá sót,valamint a hozzá való fűszert,

/ alma=fahéj,citrom reszelt héja,Meggy=szegfűszeg

barack= vanillia rúd stb./Elkeverem a kellő mennyiségű lisztet cukorral,mely szükséges a szósz igényelt édességéhez,ezután kevés vízzel simára keverem.A forrásban lévő,megfőtt gyümülcs- höz öntöm,de nem az egészet,közben azt figyelem hogyan sűrűsödik,ha kell még öntök hozzá habarást

a már megkevertből.Amint a liszt íz elfőtt le-

veszem a tűzről.Egy tálban simára keverek,arány- lag sok tejfölt,majd a forró szószból addig adok hozzá,keverés közben amíg a tejföl felmelegszik a

gyümölcs alap szintjére.Beleöntöm a gyümölcs alapba,elkeverem és hűtőm.Nagyon finom sima és jó ízű szósz lesz belőle.

Én általában hosszabb ideig főzöm, mint Ti, mert rájöttem, hogy jobban kiadja így az ízét a gyümölcs.

A másik, hogy a sűrítést már akkor elkészítem, amint feltettem a mártást, vagy a levest, mert akkor egészen jól összeérik, simább lesz, főleg, ha kicsialakú habverővel készítitek.

Hozzávalók Elkészítés

» 10 dkg ribizli » 10 dkg meggy » vaj » 1 kk. liszt » 10 dkg birsalma » 1 ek. őrölt koriander » 1 mk. fokhagymapor » só » 2 dl víz A gyümölcsöket megmossuk, a meggyet kimagozzuk, a birset felaprítjuk, majd levüket áttörjük. Hozzáadjuk a lisztet és a vizet, jól elkeverjük, majd felforrósítjuk. Kevés vajat megolvasztunk, sóval és a fűszerekkel ízesítjük, megpirítjuk, majd leszűrve a mártáshoz adjuk. Hidegen, húsok mellé kínáljuk.

Ezt az ételt kb 30 perc alatt készítheted el.

Vegyes gyümölcsszósz (gyümölcsmártás) recept

Kategória:

Köretek

Hozzávalók:

Fél kg magozott és szeletelt tetszőlkeges gyümölcs vegyesen (friss, fagyasztott, vagy befőtt),

20 dkg cukor,

fél liter víz,

pici só,

egy pohár tejföl,

egy ek liszt, kevés citromhéj.

Elkészítés:

A gyümölcsöt a cukorral, meg a citromhéjjal a vízben puhára főzöm (kb. negyed óra). A tejfölben elkeverek egy púpozott kanál lisztet és behabarom vele a mártást. Ha kell még utánízesítem cukorral, vagy sóval.

Tanácsok:

Húsok mellé ajánlott.