Töltött csirkemell mustáros mártásban recept
A Töltött csirkemell mustáros mártásban hozzávalói:60 dkg csirkemellfilé,
8 dkg vaj,
1 fej fej vöröshagyma, 3 evőkanál mustár,
15 dkg reszelt Pannónia sajt,
2 evőkanál finomra vágott snidling,
Zeller és petrezselyemzöld,
1 csipet őrölt tárkony,
2 evőkanál liszt,
3 dl tyúkhúsleves (leveskockából),
1 evőkanál étkezési keményítő,
1 dl száraz fehérbor,
1 dl tejszín,
Bors,
Só.
A Töltött csirkemell mustáros mártásban elkészítési módja:
A csirkemellet hosszában felszúrjuk úgy, hogy a tölteléket bele tudjuk helyezni. 2 dkg vajon az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk. A mustár felét összekeverjük a reszelt sajttal, a zöldfűszerekkel és a párolt hagymával, majd sóval, borssal ízesítjük. Ezzel megtöltjük a filéket, a nyílásokat pedig hústűvel összetűzzük. A töltött húst lisztbe forgatjuk, majd vajon elősütjük. Ezután a húslevessel felöntjük, puhára pároljuk, végül a lábasból kivesszük. A keményítőt kevés vízben feloldjuk, majd a levesbe keverjük, és összefőzzük. 2 perccel a főzés vége előtt hozzáöntjük a bort, a tejszínt és a maradék mustárt is belekeverjük. Megsózzuk, megborsozzuk, összemelegítjük és a töltött húsokra locsoljuk.
Tipp:
5 dkg pirított baconnal és fél fej vöröshagymával még ízletesebbé tehetjük a mártást.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2007. dec. 10. 11:13
A töltött csirkemell mustáros mártásban elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.