Répatorta egyévesnek...? (beszélgetős fórum)

Recept (1 tortához vagy 24 muffinhoz, kevesebb muffinhoz felezhető a recept)

40 dkg cukor (barna cukorral is jól működik, talán legjobb fele-fele arányban sima és barna cukorral)

1,5 dl olaj

4 ek narancslé

1 tk vaníliakivonat

4 tojás

2 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

1 tk fahéj

1 tk só

22 dkg liszt

3 csésze reszelt sárgarépa (6-8 közepes db)

10 dkg darált dió vagy mogyoró

A krémhez

50 dkg krémsajt (Philadelphia)

15 dkg porcukor

1 tk vaníliakivonat

1 narancs reszelt héja

A cukrot, az olajat, a narancslevet a vaníliát és az enyhén felvert tojásokat összekeverem. Egy másik tálban a száraz hozzávalókat is vegyítem: a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat. A két keveréket alaposan elkeverem, majd belekerül a reszelt répa és a darált dió. Lisztezett, vajazott sütőformába teszem és 180 fokos sütőben kb. 40 perc alatt készre sütöm. Ha tortát készítek a formából kiborítom és hagyom kihűlni, majd kettévágom lapjával és megtöltöm a krém 1/3-ával, a többi krémmel pedig bevonom a tortát. A muffinokat a formából kiveszem, hagyom kihűlni, a krémet pedig a lehűlt muffinok tetejére kenem. Kókuszreszelékkel díszítem.

A krémhez a krémsajtot a porcukorral fényesre keverem, hozzáadom a vaníliakivonatot és a narancs finomra reszelt héját.

Variációk: Ha fűszeresebb répatortát szeretnék, teszek az alapba 1/2 tk gyömbérport és 1/4 tk szerecsendiót. Mogyoróval is nagyon finom a dió helyett.

Fincsi recepteket szeretnék kapni.

Mindenképpen répatortát szeretnék sütni a kislányom egy éves szülinapjára! Köszi!