Paleolit táplálkozás (beszélgetés)

Teljesen mindegy a fruktóz milyen étel formájában jut a szervezetünkbe. Adalékanyagként a virsliben, vagy gyümölcsként az almában!

Legalább 7 káros élettani hatása van!

1. csökkenti a glukóz bejutási sebességét és mértékét a sejtekbe, így jelentősen növeli a vércukor értéket ami inzulinszint növekedéshez vezet

2. energiahiányt hoz létre ( ATP hiányt), így rövid távon fáradságérzést okoz

3. az energia hiány miatt következetes húgysav képződéshez vezet, ami csökkenti a NO ( nitrogen oxid) termelést így emelkedik a vérnyomás

4. közvetlenül és közvetve is emeli a gyulladás faktorok szintjét test szerte

5. jelentősen átalakítja az inzulin érzékenységet a májban és az izmokban is, rosszabb lesz az inzulin működése

6. emeli a VLDL illetve zsírsav szintjét amit elraktározunk, vagyis hízunk

7. a leptin hormon működésébe is beleavatkozik, ígye miatt is súlygyarapodáshoz vezet

Ezek tükrében a gyümölcsök fogyasztása evolúciósan próbál érvényesülni. A gyümölcsérés időszakát mindig a kevesebb táplálék időszaka követi a trópusokon és a többi éghajlati övben is. A fruktóz kifejezetten energiatárolás felé mozdítja a biokémiai folyamatainkat.

Vagyis óvatosan a gyümölcsökkel, keveset és megfontoltan, még akkor is, ha nagyon csábítóak és össze fut a szánkban a nyál, ha rájuk gondolunk. Gondolj arra is, hogy egész évben rendszeresen fogyasztva, akár nagyon problémásak is tudnak lenni!

Készítette: Csaba Tóth

1992 óta vagyok (voltam) allergiás. Először "csak" a parlagfűre, aztán egyre több fűre fára virágra. Tavasztól késő őszig taknyom-nyálam összefolyt. Tüsszögtem, fújtam az orrom, összeragadt a szemhéjam a váladéktól. Havonta szteroid injekciók, gyógyszerek, orrcsepp, szemcsepp naponta többször. A paleot 2011 nyarán kezdtem, már egy hónap után látványosan csökkentek a tünetek, a " szokásos" gyógyszereket folyamatosa n csökkentve a parlagfű szezonban már csak a gyógyszerek fele kellett és tünetmentes voltam.

Az idei évben már nem létezett számomra az allergia. Idén szeptemberben egyéb okok miatt elmentem ahhoz a fül orr gégész doktornőhöz aki tíz éve ismer és az allergiámat kezeli. Először is nem ismert meg a mínusz 40 kg miatt. Rákérdezett, hogy miért nem voltam idén az allergia miatt nála. Mondtam, hogy elmúlt az allergiám. Pár szóban elmondtam, hogy a fogyásnak és az allergia eltűnésének az oka a paleolit táplálkozás. Kifejezetten nyitott volt és sokat kérdezgetett. Megadtam neki a Gábor weblapjának a címét és biztattam, hogy nézzen utána. Ezután megvizsgált és hitetlenül csóválta a fejét. Azt mondta, hogy olyan tiszták és gyulladás mentesek a nyálkahártyáim mint egy újszülöttnek.

Egy héttel később kaptam tőle egy E-mailt, hogy köszöni a tippet, utánaolvasott és már négy napja paleózik.

Ennél jobb bizonyíték nem kell. A doktornő egyébként Tatán rendel fül-orr-gégész, allergológus és akupunktúrás magánorvosként. Ha érdekel valakit a elérhetősége akkor privátban megadom.

Egyszerű dolgod van akkor, elég mosni, aprítani, már ehet is:)))

Bárcsak ilyen egyszerű lenne nálunk is!

viszont egyre több zöldséget kóstol meg!

már ott tartunk, hogy szívesen ropogtat el 1-2 répát, és finomnak találja a jégsalit :D

Szép jó napot.

Megyek hajat festeni, eddig porcelánt festettem :D

Nem sokat kellett visszaolvasnom.....

:-) na most irigykedem.

Ilyeneket en is birnek most enni, de utana meg sajnalnam, hogy megtettem.

Mindjart megyek futni inkabb....

Képzeljétek paleo edédünk volt (véletlenül). Készítettem egy mediterrán csirkét, milánói rizotto volt mellé. Igaz, a rizs csak nagyon engedékeny paleozónak fér bele, de a többi alkatrész ok (hagyma, csirkehús, némi só, fekete olivabogyó, capribogyó, kakukkfű, friss citromlé, paradicsom átpaszírozva, zellergumó, répa apróra vágva, az egész valami zsiradékkal nyakon öntve és mehet a sütőbe fólia alatt)

A milánóiban húslé és parmezán van, a bort kihagytam most én is:)

A lúdláb nekem is nagyon bejön. Mivel volt vendég a hétvégén, el is készítettem, de így még nem jártam vele. A krémhez mikor összekevertem a tojásos részt frankón összerántotta a vajat, pedig nem volt már meleg. Talán hűtőbe is kellett volna tennem? MOst nem emlékszem hogyan szoktam készíteni. És valahogy a krém el is vált a piskótától. Meg a vajat is lehetett külön érezni. Nagyon nem voltam vele megelégedve, de ették és repetáztak is belőle...

Nem tudom miért művelte ezt velem ez a stetmény???

Láttam is meg nem is az új könyvet. Valaki elhozta a találkozóra, bele is akartam lapozni, de aztán elfelejtettem.

Ez az Eszterházy végülis ehető, csak szerintem se nem úgy néz ki, se nem olyan az íze.

Ha Vegadri lúdlábja 10-es listán 11-es, akkor ez 4-5 körül van.

Majd megpróbálom nem elfelejteni lefotózni, és feltenni ide. A szezám keserű íze nem jön át.

Most félve rákérdeztem Embernél, mert tesztből adtam neki pár falatot, hogy milyen. Elfogadható - közben biggyesztés - de érezhető azért a "paleó ízvilág"... Ha vmi igazán tetszik neki, akkor azt kérdezi rögtön, hogy van még? meg hogy ez miből van?

Igazából azért csináltam, hogy ma anyóséknál nekem is legyen sütemény amit eszem. Viszont nagyon tömény.

Lehet boltban is kapni ezeket a csokiitalokat, és abban is a legelső fajta banános volt.

Én is ki fogom próbálni, bár nálunk sajnos mostanában állandóan van itthon tej, túróstáska és zsemle. Tehát ha meg is issza drágám, akkor az előbb felsoroltak mellé...

Rájöttünk volna :D

Nagyon megy ez neked, ügyes vagy:)

Tegnap sütöttem kuglófot saját elgondolás alapján. A világos része négy tojásból készült vaniliás kókuszos piskóta kb. öt deka ghível, a csokis része is négy tojás, kb. öt deka ghí gesztenyeliszt, kakaó. Raktam egy-egy kávéskanál sütőport is bele, hogy kicsit megemelkedjen. A nazsola viszont kimaradt, mert nem volt itthon, a lányom meg nem is szereti. Alulra öntöttem a kókuszos részt és arra a kakaósat, így kívül világos, belül barna lett. Nagyon finom lett, igaz a süti állaga nem teljesen kuglófos.

Rájöttem, hogy az a legjobb a sütiknél, ha a saját megérzéseimre hallgatok. Elolvasom a recepteket és a saját számíze szerint alakítom.

A sütizés ellenére megint fogytam fél kilót. A láynom már a második hétnél tart (egy-két kisebb csalással). A válogatás sajnos rá is igaz. Semmilyen rakott zöldséget nem hajlandó megenni, pedig a fiúknak az a kedvence.

Valamikor én is kipróbálom a kakaót kókusztejből, a lányomnak szerintem a banános változat is ízlene.

Nagyon kíváncsi vagyok a végeredeményre, hogy összhatásában milyen is lesz, mert már szemeztem ezzel a tortával....

Az új szakácskönyvet nem láttad? Nem jártam mostanában könyvesboltban, ahol voltam ott meg csak a hűlt helyét találtam

a lányom 18 éves, és mai napig ugy "tudja" illetve tudja, hogy nem, de úgy akarja tudni, hogy a töltött paprikában nincs paprika, mert azt útálja :D és a paradicsomszósz sem paradicsomból készül, mert azt is útálja :D

a karfiol is fúj, de a karfiolmuffin, és a karfiolpüré az jöhet :D

és a pörköltbe sem rakunk se hagymát, se parit, se paprikát :D

amikor ő főzi ezeket, akkor se érti, hogyan kerültek ezek bele, mert abba nem kell, tehát biztosan nem is rakott bele, tehát nincs benne :D