Mit rontok el? Nem kell meg a pogácsa, sem a lángos - Segítsetek. (beszélgetős fórum)

hát én az élesztőt be szoktam tenni a fagyasztóba 1/22 darabokban.És amikor kell, akkor a tejet felmelegítem, és abbak avarom amíg el nem olvad.Aztán a többi hozzávalót bedobom a dagasztógépbe és az mindent megcsinál.És talán még a legelején jártam úgy, hogy a tej túl forró volt és az élesztő megdöglött.Azóta megkel.És örömmel csinálok kelttésztát.Bármilyet.

Ha kell valakinek az én bevált recim szívesen megosztom.

lehet nagyon meleg lett a tej, arra nagyon kell vigyázni

és az élesztőt én hamarabb kiveszem a hűtőből mint ahogy beleteszem a tejbe, kb 10 percel

az élesztő gomba megmurdel

A lanygos tejben-ne legyen túl forró- olyan habosnak kell lennie az élesztőnek, nem szabad hideget kapnia-ajtót rányítni- a deszkán amin dolgozol, célszerű a radiátorhoz, vagy valami melegebb helyre tenni, hogy egy picit langyos legyen.

a kocka élesztő szerintem jobb.

Fú...mekkorára? Hát összegyúrod, kiszaggatod és kb 30 percig kelni, de amig olyan száp pufi nem lesz a teteje, ja és a tojás se legyen hideg! Ne fázzon meg sehogy a tészta!

Pici cukrot tettél az élesztőbe?

Nem vagyok egy nagy ász, majd válaszolnak Neked a többiek, akik jobban értenek ehhez, csak a cukrot nem olvastam:)

meglangyosítod, tesze bele egy kicsi cukrot

de előtte nem árt kivenni az élesztőt a hűtőből és ha lehet friss legyen

nem volt régi az élesztő?

vagy hideg vagy meleg a tej?

Sziasztok,

Most csináltam először burgonyás és sajtos pogácsát. Langyos tejbe beleraktam az élesztőt és fél óráig hagytam, de semmi. Összegyúrtam a tésztával és fél óra pihi, de nem kelt meg, nem lett nagyobb.

Most a hétvégén meg lángost csináltam receptből de ez sem kelt meg. Segítsetek.

1. Hogy kell felfuttatni a tejben az élesztőt?

2. Por vagy rendes kocka élesztő a jobb?

3. A tésztának mekkorára kéne dagadnia?