Hogyan kell a "dinnyét" savanyítani? (tudásbázis kérdés)
Hordós savanyítás!
Ez egy olyan savanyítási recept, amelyben ha elkészíted a levet, utána ahogy érik a zöldség (pl. paprika, paradicsom, uborka, karfiol, stb.)folyamatosan csak bele kell tenni.
Hozzávalók:
5 liter hideg víz
1/2 kg só
1,5 kg cukor
10 db babérlevél
1 csomag szemes bors
1/2 csomag köménymag
1,5 liter 20 %-os ecet
jó evőkanál szalicil
1 evőkanál borkén (egy kis vízben old fel és ugy tedd bele)
Csináld meg a levet, forrald fel és 15 literre higitsd fel hideg vízzel.
Hozzávalók:
éretlen, apró görögdinnye, tetszés szerinti mennyiségben (a dinnye húsa ne piros, inkább rózsaszínű legyen),
ízlés szerint alma- vagy egyéb gyümölcsecet,
cukor,
literes üvegenként 1 darabka tormagyökér,
2-3 szál friss kaporzöld,
1 mokkáskanál szemes bors,
ízlés szerint só.
Elkészítés:
A dinnyét ledörzsöljük, megmossuk, és vékony gerezdekre vágjuk. Üveg- vagy műanyag tálba rakjuk, és annyi almaecetet öntünk rá, amennyi egészen ellepi. Befedve egy napig állni hagyjuk, majd a levével együtt ép zománcú befőző lábosba öntjük. (Ha az edény zománca sérült, az ecet megbonthatja és kioldja a fémet, ami igencsak káros az egészségünkre!) Felforraljuk, és addig főzzük, amíg üveges nem lesz. Szűrőkanállal kiszedjük a léből a dinnyeszeleteket, és tiszta előzőleg kiforrázott üvegekbe rakjuk. Jó, ha az üveg alját tenyerünkkel megütögetjük, hogy jól összetömörödjön benne a dinnye. A megmaradt levet újra felforraljuk, és sóval, cukorral, valamint borssal ízesítjük. Egy-két percig főzzük. A lángról lehúzva hagyjuk kihűlni. A tisztított tormát megmossuk, és vékony hasábokra vágjuk. A megmosott kaprot lecsöpögtetjük. Egy-egy szál tormát és kaprot a megtöltött üvegekbe dugdosunk, végül ráöntjük a már teljesen kihűlt levet. Az üvegeket azonnal lekötjük, és sötét, hűvös kamrában tároljuk. Mindenfajta húsétel mellé illik, de vegyes salátákba is keverhető. Különösen kiskerttulajdonosoknak ajánljuk, akiknél esetleg nem érik be a dinnye.
Bocsika, de volt egy nagyon hosszú telefonom.
Ha megtalálom megírom.
Amit felénk lehet az idén kapni, alapból ilyen.
Az összes a kukában végezte.