Böbe-féle puncsos "Krucifix módra" recept
A Böbe-féle puncsos "Krucifix módra" hozzávalói:Tésztához:
50 dkg liszt
1 cs. sütőpor
25 dkg vaj
20 dkg cukor
2 tojás sárgája
4,5 dl tej
A krémhez:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
3-3 ek. rum, baracklekvár és kakaópor
Tetejére:
4 tojás fehérje
20 dkg cukor
10 dkg étcsokoládé
A Böbe-féle puncsos "Krucifix módra" elkészítési módja:
A tésztához a lisztet és a sütőport a vajjal elmorzsoljuk, majd a cukorral, a tojások sárgájával és 1.5 dl tejjel összegyúrjuk. Lisztezett deszkán 3 darab, kb. 30*30 cm-es lapokat nyújtunk, és sütőpapírral bélelt tepsiben, előmelegített sütőben, egyenként kb. 12 percig sütjük. Ha kihűltek, az egyiket összetörjük, a maradék tejjel leforrázuk. A krémhez a vajat a cukorral habosra kevejük, a rummal, a baracklekvárral és a kakaóporral ízesítjük, majd az előzöekez adjuk. A krémet a két tésztalap közé kenjük. A tetejére a habbá vert tojásfehérjét vízgőzre állítjuk, és cukorral 4-5 percig tovább verjük. A tésztára kenjük, majd a megolvasztott csokoládét rácsorgatjuk. Villával megcifrázzuk, és hűtőben dermedni hagyjuk.
Nekem nem volt 30*30 cm-s tepsim így olyan alakúra nyújtottam ki a lapokat amilyen tepsim volt. A habot a vízgőzfelett is robotgéppel vertem tovább.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: 7934d1ac97, 2009. jan. 14. 17:35
A böbe-féle puncsos "krucifix módra" elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.