Bakonyi sertésborda (háziasan) recept
A Bakonyi sertésborda (háziasan) hozzávalói:60-70 dkg sertéscomb vagy lapocka (szeletelve, vagy vékony csíkokra vágva)
30 dkg csiperkegomba (vagy erdei gomba keverék, ha van)
1 nagy fej vöröshagyma
1 db tv paprika
1 db paradicsom
2 dl tejföl
1 púpozott evőkanál finomliszt
1 evőkanál fűszerpaprika
Só, bors, egy csipet majoránna
Szalonna (elhagyható, de ajánlott): 5 dkg apróra vágott füstölt szalonna az alaphoz
A Bakonyi sertésborda (háziasan) elkészítési módja:
A füstölt szalonna zsírját kisütjük, ezen megdinszteljük az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a hússzeleteket, és nagy lángon fehéredésig, majd enyhe pörzsréteg kialakulásáig pirítjuk. Megszórjuk a fűszerpaprikával, beletesszük az aprított paprikát és paradicsomot. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, sózzuk, borsozzuk, és egy csipet majoránnával ízesítjük. Fedő alatt, lassú tűzön félpuhára pároljuk. Amikor a hús már majdnem puha, hozzáadjuk a felszeletelt gombát. A gomba saját levében tovább pároljuk, amíg minden teljesen meg nem puhul. Végül jön a habarás. A tejfölt simára keverjük a liszttel és egy kevés hideg vízzel. Hőkiegyenlítéssel (a forró szaftból merünk a tejfölhöz, elkeverjük, majd visszaöntjük a lábasba) besűrítjük az ételt. Még egyszer átforraljuk, hogy a liszt íze elmenjen és a mártás krémes legyen.
Mindenképpen galuskával tálalva. Nyamnyam.
Kategória: Levesek, levesbetétek receptjei
A receptet beküldte: Szoci2024, tegnap 15:26
A bakonyi sertésborda (háziasan) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.