Tepertő/töpörtyű készítés - kell a végén víz vagy tej bele? (tudásbázis)

nem lesz baja tőle ha elmarad,mondjuk mi nagy mennyiségben üstben csináljuk az udvaron nem baj ha kicsit beserceg de ki nem fut.

Bocs...párom akart lenni..

ja, sót is teszek bele:)

Hogy érted, hogy grízel lesz? Szárazabb?

Mondjuk én liba és kacsa terén vagyok benne a töpigyártásban, én csak az elején rakok bele kicsi vizet, majd míg tiszta nem lesz az olvadt zsír és a töpi piros addig sütöm.

Páro sót tesz...attól izesebb és pirosodik.

És nem fut ki, ha teszek bele? Miért kell bele pontosan? Anélkül nem jó?

Nem fontos bele tej, attól "grízes lesz" (na és kicsit azért finomabb). De elmaradhat.

ez csak azért fontos, hogy pirosabb legyen :)

tej kell bele

A neten olvasgatva több helyen is azt látom, hogy a végén tesznek bele egy kis vizet, vagy tejet. Kell ez mindenképp bele? Nem fog kifutni, ha a forró zsírba folyadék kerül?

Tepertő/töpörtyű készítés - kell a végén víz vagy tej bele?