Sajttal töltött borjúrolád recept
A Sajttal töltött borjúrolád hozzávalói:40 dkg borjúhús
12 kis endivia saláta
fél citrom (leve)
4 dkg vaj
2 evőkanál cukor
8 dkg trappista sajt
3 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma
fél citrom (leve)
1 evőkanál petrezselyem (apróra vágott)
őrölt bors
só
A Sajttal töltött borjúrolád elkészítési módja:
Az endíviákat a vajban aranyszínűre sütjük. Sóval, borssal meghintjük, és citromlével meglocsoljuk. Tányért teszünk rá, arra súlyokat rakunk, és 20 percig így pároljuk. A tányért és a súlyokat leszedjük, és nagylángon még 5 percig főzzük, míg minden leve elfő. A cukrot is belekeverjük, és 5 percig nagylángon főzzük, hogy karamellizálódjon. A sajtot 4 szeletre vágjuk. A húst is négy szeletre vágjuk, és kiveregetjük. Mindegyik húsdarabra 1-1 sajtszeletet teszünk, és felgöngyöljük. Lisztbe forgatjuk, majd a fölösleget lerázzuk róluk. Az olajban, a zúzott fokhagyma mellett megsütjük a roládokat, majd tányérokra tesszük, sóval, borssal megszórjuk. A lesült darabkákat a citromlével összekeverjük, és ezzel a húst meglocsoljuk. Az endíviával körítjük. Krokettet vagy sült krumplit adhatunk mellé.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: 17b4718bd7, 2008. febr. 15. 09:51
A sajttal töltött borjúrolád elkészítési módja és hozzávalói.