Rántott szójaszelet recept
Szénhidrátszegény
Kalóriaszegény
Zsírszegény
A Rántott szójaszelet hozzávalói:1 cs. szójaszelet (általában 10 dkg)
olaj
A főzővízbe:
1 fakanál Vegeta
1 fakanál só
1 késhegynyi bors
1 késhegynyi csípős paprika
4 gerezd fokhagyma
A bundázáshoz:
1 tojás is elég
liszt (bele a kedvenc fűszered)
prézli
Vegeta
esetleg mustár
A Rántott szójaszelet elkészítési módja:
Fűszerezd meg a főzővizet!Rántott szójaszelet - Nyomj a főzővízbe fokhagymát! A szóját előbb meg kell főzni. Egy fazékba tégy oda kb. másfél liter vizet főni. Mivel a szója ízetlen, inkább édeskés, ezért a főzővizet erősen fűszerezd meg. Tégy bele 1 fakanál sót, 1 fakanál Vegetát, szórj bele őrölt borsot, csípős paprikát, és nyomj bele sok fokhagymát. Ha forr a víz, öntsd bele a tasakból a szójaszeleteket. Bele kell őket nyomkodni a vízbe, mert képesek fent maradni, olyan könnyűek. Most magukba szívják a fűszeres lét. Nyomkodd le a szójaszeleteket a forró vízbe! 10 perc főzés után szűrd le egy tésztaszűrőbe, és tedd szellős helyre hűlni. (Közben megcsinálhatod a salátát.) Ha elég hideg, akkor egyenként nyomkodd ki belőlük a vizet a két tenyered között. A tenyered tövére tedd a szeletet, és a másik tenyered tövével erősen lapítsd ki, hogy kijöjjön belőle a víz. Most kezdődhet a rántás. Innentől ugyanúgy kell bánni vele, mintha hús lenne. Reszelj szerecsendiót a lisztbe! Készítsd oda a panírozás kellékeit: liszt, tojás, prézli és valami, amire a bundázott szeleteket teszed. A lisztbe tehetsz valamilyen morzsolt vagy őrölt fűszert, én szerecsendiót reszeltem bele. A tojásokat előbb egyenként ellenőrizd egy kis tálkában, hogy jók-e. De 10 dkg szójához 1 tojás is elég! Egy fazékba önts annyi olajat, hogy kb. 4 cm mély legyen, és tedd oda melegedni. Mire a szeletek felét bepanírozod, az olaj is felforrósodik. A szójaszelet egyik oldalát vegetázd meg, aztán tedd a lisztbe a sós felével lefele, és most hintsd meg Vegetával a felső felét is. Forgasd meg jól a lisztben, és mehet a tojásba. Abban is forgasd meg, és tedd át a prézlibe. Rázogasd meg a tálat, hogy a prézli lepje el a szóját, így nem lesz tojásos a kezed. Tégy még prézlit a szeletre, nyomkodd meg, fordítsd meg, és már veheted is ki, mert a másik felére már ráragadt a prézli. Némelyik szeletet a lisztezés előtt megkenheted csípős dijoni mustárral vagy egyéb fűszeres krémmel. A prézliben forgatás után egy vágódeszkára tedd a szeleteket. Erről teszed majd a forró olajba. Ha beletetted az első adagot, akkor mérsékeld a meleget, mert hamar megég. (Én így jártam az első adaggal! :( ) 1-2 perc múlva forgasd meg a szeleteket, újabb 1 perc múlva szedd ki, csöpögtesd le, és tedd egy konyhai törlővel bélelt tálba. Egy lyukas kiszedőkanállal vedd ki és csöpögtesd le a szójaszeleteket! Bármilyen krumpli, vagy rizs illik hozzá. Valamilyen saláta feltétlenül legyen! Hidegen is finom, kenyérrel, zöldséggel. Jó étvágyat!
Nem szabad kiklopfolni, mert szétmegy. (Azért kipróbálhatod.)
Kategória: Vegetáriánus ételek receptjei
A receptet beküldte: access, 2010. jún. 6. 17:05
A rántott szójaszelet elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.