Nem sikerült a kocsonyám! (beszélgetős fórum)

Kevés volt a főzési idő.

Én 5 órán át szoktam főzni kis lángon, a tisztán bőröket, fület és színhúsokat félidőben teszem bene.

A köröm, füstölt csülök, csont, bors, fokhagyma, só, hagyma az elejétől benne van a vízben.

Szombaton is készítettem, még ma is azt fogom enni, kicsit unom már.

Pont így csinálom én is.

A bőrös hús és a víz aránya sem mindegy.

A f.i nem írta, hogy milyen mennyiségű húsból készítette.

Illetve, hogy a köröm milyen nagyságúra volt darabolva.

Ebben mi a gond?

Az aszpik (ami olyan mint a kocsonya) is zselatinnal készül.

Különben én is olvastam már több helyen, ha nem dermed meg a kocsonya, akkor lehet hozzá zselatint keverni.

Amúgy jól irja, menthető, természetes állati dolog amit ír, marhacsontból készül általában,

Vagy ő nemasztírja, memtom

.

Én 5-6 órát főzöm, kicsi lángon, épp csak gyöngyözve. (nem kuktában)

Hosszú főzési idő alatt kioldódik a kocsonyásító anyag.

Megfelelő alapanyagok: bőrke is kell bele.

Cirka 38 év alatt még nem kellett újra főzni sosem.

Amúgy, úgy igaz!

Úgy jó lesz!

En fulet meg kormot meg csak foni sem lattam otthon, csak egyeb felmenoknel, ahhoz nem tudok hozzaszolni. De ha nem sikerult az arany, viszont izre jo, zselatin, es legkozelebb jobban merni.

(Utanfozes utan, mert en azt gondolom hibasnak.)

Amyamnak is van otthon nagy kuktaja. Nekem pici gepem van. De nekem kocsonyabol minden kicsi. Ha 160 liters konderban lenne fozve csak nekem, azt is felzabalnam egyedul. Talan meg morognek is, mint egy bolhas kutya, ha valaki kozelitene hozza :D

Én újabban éjjel főzöm, kényelmesebb reggel babrálgatni vele, mint este.

Este felteszem, belövöm a forrást. Eleve rossz alvó vagyok, hajnal felé elzárom. Férjem úgy néz a csontozásnál, mint a kutya, ez a reggelije 🤣🤣