Konyhai fortélyok (beszélgetés)

Édes lölköm, dobtál egy hátast, hólapátoláskor?Képzeld el, ha még iszol is valamit. De hólapátoláskor kötelező a forralt bor, de ez a grog sem hangzik rosszul, csak én nem szeretem a rumot.

Tanulva az esetedből, ezután forró piával a kezemben megyek havat lapátolni, hogy egyenesben maradjak.

1004. Alkoholmentes karácsonyi puncs

Hozzávalók:

1 db citrom

1 db narancs

1/2 liter vörös szőlőlé

1/2 liter almalé

4 db szegfűszeg

1 rúd fahéj

1 csipet szerecsendió

1/2 citrom reszelt héjja

méz

Elkészítés:

A citromot, narancsot kifacsarjuk, majd a szőlő- és almalével, a fűszerekkel és a citromhéjjal felfőzzük, és kb. 10 percig forraljuk. Az így elkészített puncsot leszűrjük, és ízlés szerint mézzel édesítjük.

1008. Angol puncs

Hozzávalók:

2,5 dl édes vörösbor,

2,5 dl édes fehérbor,

1,5 dl rum,

50 dkg porcukor,

2 db citrom,

2 db narancs.

Elkészítés:

Mossuk meg a citromot és a narancsot, majd nagyon vékonyan hámozzuk meg. Rakjuk a héjakat kb. 5 dl vízbe és forraljuk fel. Öntsük hozzá a borokat és a rumot, szórjuk bele a cukrot és facsarjuk bele a gyümölcsöket. Alaposan keverjük össze, és puncsos tálkákban kínáljuk!

1009. Ünnepi puncs

Hozzávalók:

1 l forró fekete tea,

5 evőkanál méz,

0,5 dl gyömbérszirup,

3 dl rum.

Elkészítés:

Forrósítsuk fel egy lábosban a rumot, a mézet és a gyömbérszirupot, majd öntsük hozzá az előzőleg leforrázott és elkészített fekete teát. Citrom vagy narancskarikával díszített puncsos poharakban kínáljuk.

1010. Karácsonyi puncs

Hozzávalók:

1 l almabor vagy almalé,

2 rúd fahéj,

1 teáskanál őrölt szerecsendió,

1 dl méz,

2 citrom leve és héja,

1 l ananászlé.

Elkészítés:

Egy nagy fazékban forrósítsuk fel az almabort/almalét a fahéjrúddal, majd nagyon lassú tűzön, lefedve, kb. 5 percig főzzük. Tegyük bele a fűszereket és hozzávalókat, majd még öt percig főzzük. Puncsos tálkákban kínáljuk 1-1 fahéjrúddal, amellyel kevergetni lehet a puncsot.

Egy jótanács:::

Az alábbi megkóstolagatása után irány az ágyikó.:)))))))))))))

1011. Gyümölcsös forralt bor

Hozzávalók:

0,5 l vörösbor,

0,5 l piros szőlőlé,

3 szegfűszeg,

1 rúd fahéj,

cukor vagy méz ízlés szerint,

2 narancs héja és leve.

Elkészítés:

A bort a szőlőlével együtt forraljuk fel, és tegyük bele a fűszereket és a narancshéjat. Hagyjuk egy kicsit állni, majd édesítsük ízlés szerint, és öntsük bele a narancs levét is. Csészékbe öntve, almakarikákkal tálaljuk.

1012. Forralt bor

Hozzávalók:

1 l vörös vagy fehérbor,

8 dkg cukor,

1 rúd fahéj,

5 szegfűszeg,

két szegfűbors,

fél citrom.

Elkészítés:

A bort és a többi hozzávalót öntsük üvegedénybe, majd forráspontig hevítsük (nem forrhat fel, mert az árt a bor aromájának), majd belekarikázzuk a citromot és csészékbe öntve forrón tálaljuk.

Épp a múltkor írtam be a receptes naplómba egy párat..

1013. Csoki krémlikőr

Hozzávalók:

2 dl víz

15 dkg cukor

3 ek. kakaó

2,5 dl rum

1 tubus sűrített tej

Elkészítés:

A vizet a cukorral és a kakaóval összefőzzük, ha kihűlt a sűrített tejjel meg a rummal összekeverjük.

Eredeti angol-puncs

2,5 dl édes vörösbor, 2,5 dl édes fehérbor, 1,5 dl rum, 50 dkg cukor, 2 db citrom, 2 db narancs.

A gyümölcsöket megmossuk, letörülgetjük, majd mindkettõnek hajszálvékonyra hámozzuk a sárga héját. 5 dl vizet a héjakkal felforralunk, ezután hozzáöntjük az összes többi alkoholt. Beleszórjuk a cukrot, és éppen csak forráspontig melegítve, belecsavarjukm a citrom és a narancs levét is. Jól összekeverve, azonnal tálaljuk.

Grog

6 cl rum

1 cl citromlé

1 kockacukor

1 szelet citrom

szegfűszeg

fahéj

citromhéj

A rumot, a citromlét és a cukrot egy füles pohárban elkeverjük, hozzáadunk néhány szegfűszeget és fahéjdarabot, majd felöntjük forróvízzel, a tetejét megpermetezzük a citromhéjjal, s beleejtünk egy citromszeletet

Sziasztok, kellemes napot mindenkinek!

Itt kevésbé kellemes. Hideg van, és esik a hó. :-((

Találtam valamit, és megosztom veletek:

A fűszerek minden ételnek egyedi íz világot kölcsönöznek, ám nem mindig tudjuk, melyik ételhez milyen fűszert használjunk fel. Bemutatunk néhány otthon elkészíthető finom fűszerkeveréket, amelyek egyszerűen összeállíthatók.

Konyhai fűszerkeverék:

Hozzávalók:

25 g majoránna, 25 g bazsalikom, 25 g koriander, 25 g kömény, 105 g borsfű, 105 g kakukkfű, 126 g mustármag, 126 g pirospaprika, 180 g zellerlevél, 260 g szárított gomba

A szárított fűszernövény részeket megőröljük, és ha szükséges még egy nagy lyukú szitán és átszitálhatjuk, hogy ne maradjon benne nagyobb rész.

Egy tálban jól összekeverjük az egészet, majd ha szükséges a végén adhatunk hozzá sót vagy borsot is. Üvegedénybe téve száraz sötét helyen tároljuk.

Általános fűszerkeverék:

Hozzávalók: 37 g ánizs, 150 g bazsalikom, 3 g babérlevél, 15 g borókabogyó, 15 g borsfű,38 g édeskömény, 23 g vargánya,10 g kakukkfű, 14 g kapor, 75 g kömény, 10 g Lestyán,185 g majoránna, 5 g mustármag, 25 g pirospaprika, 15 g rozmaring, 185 g petrezselyem, és koriander.

Itt is fontos, hogy csak szárított fűszernövényeket használjuk, amelyeket apró porrá őrlünk, összekeverünk majd egy jól záródó üvegbe töltünk.

Ezt a fűszerkeveréket használhatjuk húsok, mártások és levesek ízesítésére is. Diétás étrend mellé is használhatjuk, hiszen nincs benne só és bors, ami izgatja a vesét.

Pástétom fűszerkeverék

Hozzávalók:

80 g babérlevél, 80 g bazsalikom, 80 g citromhéj, 80 g fehérbors, 80 g gyömbér, 80 g majoránna, 80 g szerecsendió, 40 g fehér mustármag, 80 g kakukkfű, 40 g paprika, 80 g tárkony.

Ez a fűszerkeverék ideális lehet kolbászok, vagdalt húsok és pástétomok ízesítésére, de akár a fasírozottnak is kitűnő ízt kölcsönöz.

Borspótló fűszerkeverék

Hozzávalók:

85 g koriander, 85 g kömény, 85 g majoránna, 85 g boróka, 170 g csombor, 170 g fehér mustármag, 320 g paprika.

Ezt a fűszert diéta vagy egyéb olyan ételekhez érdemes használni ahol a bors ízét szeretnénk pótolni.

Forrás:www.kertvarazsmagazin.hu

Lányok, most, hogy itt van a nyakunkon a tél, amilyet már régen nem éltünk át.

Beszéljünk a lélek melegítőkről, forralt bor, grog, puncs. Ki mit tud?

Nem szoktam, de egyszer megpróbáltam:)

Jó volt, hogy nem kellett ott állni mellette, mert reggelre "kisült" a víz belőle:)))

Ősszel volt maradék szilvám és összeaprítottam főztem vagy 10 percig aztán merülőmixerrel péppé zúztam és zselésítő cukrot tettem bele:))

Három picike üveg lett, de úgy ettük mintha sose ettünk volna:) Ez Nekem azért ízlett nagyon, mert (azon túl, hogy Én készítettem:)) kellemesen savanyú volt, míg az "igazi" olyan édes mint a "márc", ahogy drága Apósom mondta valaha:)))

Megkuksiztam! Jól néz ki, finom lehet, bár, ami szilvából van, az csak jó lehet! :-)))

Te szoktál szilvalekvárt készíteni a sütőben?