Kezdő vagyok. Szeretnék télire eltenni befőttet lekvárt kovászos uborkát. Ha valakinek van ötlete, receptje számomra szívesen venném :) (beszélgetős fórum)

Savanyúság ahogy te szeretnéd!

szintén hordós ,te kreállhatod a saját savanyúságodat.

Én több félét is szoktam készíteni

pl:csak almapaprika

vagy vegyesen:karfiol,uborka,sárgarépa,dinnye,paprika

vagy bármi ami eszedbe jut,persze ami illik a savanyúhoz,én még szilvát is tettem el külön azt mondjuk nem dobtam a többi közzé,de finom volt magában ,olyan érdekes íze volt ,akár zöld paradicsomot is tehetsz bele . gyöngyhagyma is ,minden kombinációnak más az íze.Ha teszel bele csípős dolgot akkor egyértelmű csípős lesz.de tehetsz el csak simán karfiolt is.vagy tényleg bárhogyan csinálhatod ez a fantáziádra van bízva!

a recept!

6 dl ecet /csak 10 %os FONTOS!!!!!,hogy 10 % os legyen!/

50dgcukor

7dkg só

1kávés kanál szalicil

1kávés kanál bor-kénpor

ez kb 4,5 kg zöldséghez elegendő

FONTOS!!!!!!!!!!

Baromira szúrós illata van!Vigyázz vele!én alergiás vagyok rá ,köhögök ettől az elején!de ne ijedj meg!!!!!!!!!!!rettenetesen finom!

csak ezek a bor-kén és az ecet kombináció tudja bántani az embert az elején,de ez el illan nyugi!!!!

és ami még nagyon fontos ha ezt a dolgokat össze kevered ,alig lesz lé rajta!tedd bele nyugodtan a zöldségeidet ,azok fogják magukból kiengedni a levet ,még az almapaprika is!olyan sok lé lesz rajta ,hogy elfogsz csodálkozni ,hogy került bele.Én mondjuk kapásból 30 literes hordóba teszek el mindent vagy 60 literesbe ,szóval nekem engedi ám a levet,de szerintem nálad sem lesz gond ha kevesebbet teszel el.

ha látod ,hogy kívánna még egy adagot a zöldség csak simán pótolod.Elvileg kell egy napot várni mielőtt bele dobálod a zöldséget ebbe a cukros lötyibe ,de én már azonnal szoktam mindent bele tenni.

ha valamit nem értsz kérdezz csak!remélem jól írtam le mindent!

ugyan úgy hűvösebb helyen tárolom.

Az egyszerűségéért szeretem a legjobban!rá adásúl nem kell annyi befőttes üveg ,és kisebb helyen elfér!

dobálós uborka./én így hívom!/

egy 30 literes hordóba készítem.annyi kell neki!

10 liter víz

1 liter 20% os es ecet/fontos ,hogy 20% os legyen!/

66 dg cukor

30 dg só

2 cs Na benzoát

3 teás kanál Borkén por

100 szem bors

100 szem mustár mag

20 db babér levél

1 cs koriander mag

2 evőkanál borkősav,torma,kapor,

20 db szőlő levél

20 db meggy levél

a vizet beleöntöd a hordóba ,a megmosott leveleket az aljára ,aztán csak beleteszed a hozzávalókat,amiket leírtam.aztán elkevered kicsit .és már mehet is bele az ubi!én miután szépen lesikálom a külső részét az ubinak ,le szoktam vágni a két végét ,és már dobom is bele!fontos ,hogy le zárható legyen a hordó!

aztán mehet is bele az ubi ameddig csak terem neked!persze meg ameddig fér!hálás leszel érte!mert sokáig el áll!és finom,hasonló a vizes ubi hoz!

tárolása hűvösebb helyen spejz ,nekem ott van.

rögtön írom a következőt!

Most szépen fogom a kis jegyzetfüzetemet és leírogatom amiket írtatok nekem :)

Vagy lehet gépen elmenteni egyszerűbb :)

Oké.Most megyek megetetem Kicsilányt,aztán írom.:)))

De hívj csak egyszerűen Orsinak:DDDDD

Hordós savanyúság érdekel?

dobálós uborka?tök egyszerű.

almapaprika hordóba?hozzá vegyesen minden?

mert akkor írom.

kb. 2 hete csináltam eperlekvárt.

1 kg megtisztított eperhez 40 dkg cukrot tettem, miután az epret apróra vágtam. /nem passzíroztam, mert az volt a cél, hogy darabos legyen!/

Felfőztem nagy lángon miközben folyamatosan kavartam, mikor felfőtt tettem bele Zseléfixet /rajta van mennyi gyümölcshöz mennyit tégy / azzal kb. 2 percig főztem. A tűzről levéve belekavartam a tartósítószert és tiszta üvegbe töltöttem és lezártam.

Pár percig fejjel lefelé fordítottam a lezárt üvegeket, hogy légmentesen zárjon../.vagy valami ilyesmi :)))/

a málnát ugyanígy tenném el, a sárgabarack lekvárba nem szoktam fixet tenni, azt tovább főzöm.

A cseresznye befőttet pedig:

10 db 750-es üveghez 3 l vizet és 1 kg cukrot teszek úgy, hogy a vízből és a cukorból szirupot csinálok és forrón a megtisztított, üvegbe szedett, gyümölcsre teszem, tartósítót mind1ik tetejére 1 késhegynyit és légmentesen lezárom, majd vastag plédbe bugyolálom, /dunszt/ és hagyom ott kihűlni. Utána irány a polc! Szerintem a meggyet is így kell, azt esetleg "megbolondíthatod" rummal :P

Ennyi meg 1 Bambi.

Tényleg rá van írva és előírás szerint nyugodtan csinálhatod.

Két napja főztem baracklekvárt a 3:1 arányú dzsemfixel. Nagyon finom lett. Sok sikert!

a lekvárfőzéshez javaslom h használd a dzsemfixet, én is azzal csinálom, percek alatt kész, cukortakarékos és finom.

a nagymamám is aki egyébként profi lekvárfőző is ezzel teszi e la lekvárt már jó pár éve.