Káposztával töltött paradicsompaprika recept
90 perc
A Káposztával töltött paradicsompaprika hozzávalói:Szép nagy paradicsompaprika tetszés szerinti mennyiségben
kemény
friss fejes káposzta azonos mennyiségben
l-enként 2 dl 10%-os ecet
5 dkg cukor
2,5 dkg mustármag
1 dkg koriander
0,5 dkg szemes fekete bors
2 evõkanál só
A Káposztával töltött paradicsompaprika elkészítési módja:
A fejes káposzta külsõ leveleit leszedem, és a foltos, hibás részeket kivágom. Legyalulom vagy vékony csíkokra kivágom, majd kilogrammonként 2 evõkanál sóval állni hagyom. Közben a paradicsompaprikát alaposan megmosom, csumáját és magházát eltávolítom, majd belülrõl is átmosva nyílásával lefelé borítom, hogy a víz kicsuroghasson belõle. A sós-ecetes káposztát enyhén kicsavarom, majd betöltöm a paprikába. Bõ szájú nagy uborkásüvegbe rakom, lehetõleg ügyesen kihasználva a helyet, hogy minél több paprika férjen el benne. Az ecettel, cukorral, sóval és vízzel kellemesen savanykás ízû levet keverek, felforralom, a fûszereket is hozzáteszem, még 5 percig forralom, majd tûzforrón ráöntöm a töltött paprikára. Rögtön szorosan lekötöm, és ha kihûlt, sötét, hûvös helyre állítom. Csak három hónap múlva érik be igazán.
Kategória: Savanyúságok receptjei
A receptet beküldte: elvira1, 2006. aug. 7. 08:38
A káposztával töltött paradicsompaprika elkészítési módja és hozzávalói.