Gesztenyés habos torta recept
A Gesztenyés habos torta hozzávalói:A piskótához:
4 tojássárgája
4 tojásfehérje
12 dkg kristálycukor
14 dkg sima liszt
3 dkg kakaópor
A gesztenyekrémhez:
15 dkg gesztenyemassza
4 dkg porcukor
3 cl rum
3 dl habtejszín
1 dkg zselatin
0,5 dl víz
0,5 dl konyakos meggylé
12 szem konyakmeggy
A díszítéshez:
5 dkg gesztenyepüré
6 szem koktélcseresznye
2 dkg csokoládés piskótamorzsa
A Gesztenyés habos torta elkészítési módja:
A tojássárgáját a cukor 1/3-ad részével fehéredésig keverjük, a tojásfehérjéből a többi cukorral, pici sóval kemény habot verünk. A lisztet a kakaóval összeszitáljuk, a tojáskrémet és habot lazán elvegyítjük, finoman belekeverjük a lisztes kakaót is. 18 cm-es tortaformában, 180 C-os sütőben 15 perc alatt megsütjük. Ha kihűlt, három lapra vágjuk fel. A zselatint a vízbe szórjuk, és addig melegítjük, amíg feloldódik benne. A gesztenyemasszát a porcukorral és a rummal simára keverjük. A kimagozott konyakmeggyet összevágjuk, a gesztenyekrémhez adjuk, aztán belevegyítjük a langyosra hűlt zselatint. A konyakmeggy levével meglocsoljuk a piskótalapokat. A gesztenyekrémet három részre osztjuk, két részt betöltünk a piskótalapok közé, a többiből vékonyan lekenjük a torta tetejét és oldalát. Ami marad, habzsákba szedjük, és rózsákat nyomunk a szeletekre. Két-három órára hűtőbe tesszük, a gesztenyepürét a torta közepére nyomjuk, a piskótamorzsát a torta oldalára szórjuk. Koktélcseresznyével díszítjük a szeleteket
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: karpatiás, 2010. jan. 16. 17:56
A gesztenyés habos torta elkészítési módja és hozzávalói.