Tyúk Bercy-módon, gombával és virslivel recept
A Tyúk Bercy-módon, gombával és virslivel hozzávalói:1 tyúk (kb. 1,5 kg),
3 közepes fej vöröshagyma,
1,25 dl száraz fehérbor,
1,25 dl erős marhahúsleves,
1 citrom leve,
3 db virsli,
6 közepes sampinyon gomba,
6 dkg vaj v. margarin,
1 cs. petrezselyemzöld,
só,
bors,
snidling (megszórni)
A Tyúk Bercy-módon, gombával és virslivel elkészítési módja:
A tyúkot a következőképpen vágjuk 8 darabra: a mellénél és a hátánál kettévágjuk, leválasztjuk a két combot, majd a törzs két részét 3-3 kb. egyforma nagyságú részre vágjuk. A tyúkdarabokat megsózzuk, megborsozzuk. A tisztítás után a hagymát nagy kockákra, a gombát vastagabb szeletekre, a virslit ferdén szeletekre vágjuk. A petrezselymet és a snidlinget megmossuk és durvára vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a zsíradékot, és erős tűzön átsütjük benne a besózott tyúkdarabokat, majd kivesszük és félretesszük. A zsíradékban megpirítjuk a hagymát, majd a gombát, a virslit és a petrezselymet. Ezután felöntjük a fehérborral és a húslevessel, s rövid ideig forraljuk. Beleöntjük a citrom levét, beletesszük a mártásba a húst, és készre pároljuk. Ha levét elfőné, borral, illetve húslevessel pótoljuk. Először a párolt zöldséget és a virslit tesszük egy tálra, majd ráhelyezzük a tyúkdarabokat, és végül megszórjuk snidlinggel. Vajas, petrezselymes burgonyával vagy petrezselymes rizzsel tállaljuk.
Ehhez az ízletes ételhez fehér bort kínáljunk.
Kategória: Húsételek receptjei
A receptet beküldte: bnedora, 2008. ápr. 10. 07:49
A tyúk bercy-módon, gombával és virslivel elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.