Húslevest szeretnék főzni, hogyan kell? (beszélgetős fórum)

Csatlakozom,én sem öntöm le a vizet.

Egyszerre a hús , zöldség ,hagyma stb.

Soha nem volt zavaros a leves.

Alig képződött hab rajta.

Szintén így főzöm, mint te.

Sőt, én még nem is hallottam róla, hogy leöntik a főzővizet.

"Regen" ketes volt a hus. En a nagymamaimtol tanultam fozni az anyam mellett a nagyik haborukat eltek meg. Gyerekkent kezdtek dolgozni, hogy eltartdsk a kicsiket.

Fott krumplit dugtak s zsebukbe, hogy ne hagyjansk meg, es az volt a tizorai

Nemzetkozileg dijnyertes chefek is csinaljak igy, nem csak az oreganyaim.

ket kezemben tudom mrgszamolni hany, naciobol vannak az ismeroseim. Mindenki mashogy csinaljanak huslevest.

Szintén és a hivatalos is így van, ha leöntöd a főzőlét, kiöntöd az ízé! A húslevesnek sosem szabad forrnia, csak gyöngyöznie és akkor nem lesz zavaros. Illetve le kell szedni a habját.

Hús, zöldségek együtt főnek.

Daragaluska/tészta külön készül, mert hamar romlik tőle a leves, nem abba főzzük bele.

Látom, hogy többen úgy készítik a húslevest, hogy miután felforrt, leöntik a lét. Nekem ez azért furcsa, mert mire felforr a lé, addigra a hús íze is belefő bizonyos mértékig. Márpedig ha azt az első főzővizet leöntöm, akkor már a hús veszít az ízéből. Nem?

Soha nem öntöm le a lét, miután felforrt. A habot szűrőkanállal leszedem. Mindaddig, amíg képződik. Forrás után meg már épphogy csak pötyög a leves, és ugyan még mindig habzik egy picit, de azt újra leszedem.

Miután a leves a zöldségekkel együtt elkészült, addigra már csak a lét szűröm át nagyon sűrű szűrőn. Érdekes, mert a zöldség is tiszta, a húson sincs semmi olyan, amit a leszűrt aranysárga lébe ne lehetne beletenni.

A húslevesem (bármilyen húsból készítem) ezzel a módszerrel is aranyszínű, tiszta.

En is lemosom.

Az annrira nyilvanvalo volt, hogy nem irtam.

Tiszteletem felé. Biztos jorsvalo no volt, ha Teged kibirt. Xxxx

Ha boltban veszed a csirke far-hátot, akár azzal együtt belerakhatod a répát-gyökeret, karalábét, karfiolt, szeletelt z.paprikát, amit akarsz, vagy ami van. Plusz só, szemes bors. Mert hogy a bolti csirke gyorsan megfő.

Ha kiskerti kapirgálós, u.n. tanyasi csirke, akkor egy kicsit később, majd habozás után mehetnek bele a zöldségek.

Mi csak haboztuk a húslevest, felforrás, habozás után már csak alig-alig pöcörögjön, gyöngyözzön, lassan főzd. Majd a végén leszűrjük.

A tésztát, vagy grízgaluskát külön főzzük: a húslevesből egy merőkanállal egy kisebb fazékba szedünk és tiszta vízzel hígítjuk, ha felforrt bele a tésztát, amit megfőzünk, és azt külön tálaljuk.

Neked is szép napot, jó pihenést!!

A borda sütésed nagyon klassz,👍 kipróbáljuk!!

Pontosan, mint ahogy gyakorlat teszi a mestert.

Én pedig szép napot kivánok, lassan éjfél, letentizek.

Mire ötödször főzi, megérdemli h szakácsnak nevezzük.

A Gundelben pedig irigykedni fognak.

Naaaaaagyon szívesen. Ha marad, küldj nekem kóstolót.

Címem, 7-időzónával nyugatra.

Na Úgy lesz ahogy írtad az öszejön a főzést már a többniek leírták,hogy habozas stb,

Megpróbálom ma!

Köszi mindenkinek!👍🤗

A külön megspékelve egy kis husos csontra gondolt,

a far-hát az marad,