Házi pizza: megkel a tészta, a sütőből kivéve mégis lapos, teljesen száraz. Miért? (tudásbázis kérdés)

Még nem vagyok egy házi tündér. :D

Jól jön a segítség. Köszönöm.

Szerintem a fontos hogy nagy hőfokon süsd rövid ideig. Én egyből rápakolok mindent, nem bajlódok vele.

Van egy munkatársam, aki előtte pizzérában volt pizzagyártó (szakácsnak nem mondanám), és ő mondta, hogy olyan hőfokon az igazi, amilyet mi itthon nem tudunk úgyse produkálni. És a titok egy kis méz a tésztájába.

Én amúgy Jamie Oliver félét csinálom, nekem ez jött be legjobban.

Eggyik tál:fél kiló liszt,1 evőkanál só, és pizza füszerkeverék

Másik tál:3 deci langyos víz,1 szárított élesztő és 3 evőkanál olivaolaj

a 2.dik tálba szépen lassan robotgéppel beleszitálom az 1.tál tartalmát.

Utána még kb. 5 percig kézzel dagasztom.

Olivaolajjal kikenem a tálat és beleteszem a kész tésztát.

Hagyom állni egy 30-40 percet.

Amikor feljön a tészta két felé szedem.

Két nagy pizza lesz belőle.

25 percig sütöm nem tovább.

A családomnak nagyon ízlik. :)

Itt olvastam a receptet a hoxán.

Megköszönném, ha küldenél másik receptet .

Köszi

Ha ilyen tapasztalatod van, akkor a tésztában vagy a folyadék kevés vagy a zsiradék. De okozhatja a rosszul megválasztott főfok is.

Milyen recept alapján sütöd?

Ha gondolod írok receptet priviben. Eredeti olasz recept.

Igen, szoktam tenni egy pici olajat a tésztába.

itt a hoxán is millió recept van. Tud valaki egyet küldeni, ami tényleg szuper, és egyszerű???

köszi

Igen akkor lehet ez a baj. És én mindig rögtön ráteszem a dolgokat, és úgy sütöm.

Egyébként kezdő házitübdér vagyok. Ez kifogott rajtam. lapos és írtó kemény.

érdekel, ha van klassz recept. Én innen lestem a netről.

Magában sütöd, csak a tésztát?

Együtt kell az egészet, én legalább is így csinálom, nyersen bele, rá a szószt, és arra bármit tehetsz, úgy bele a sütőbe, majd ha készen van, még jön rá a sajt, lehetőleg 2 féle, az egyik füstölt.