Csokitorta receptet kérnék sürgősen! Anyukámnak holnapután lesz a szülinapja. Segítenétek? (tudásbázis kérdés)

A torta szivecske alakú lett.

A piskóta sok volt, a krém kevés, de azért fini lett.

Elfogyott :)

Köszönöm a segítségeteket :)

Képek anyukám naplójában a szülinapi videóban :)

puszi mindenkinek :)

Hú,de jó!!!Akkor van egy tuti saját tanácsadóm ezentúl!A képeket várom,kiváncsi vagyok a kreációkra.

Örülök neked nagyon.

Setna köszönöm a válaszod!

Én is dolgoztam egy kis időt cukrászdában,de mint pultos.Sajnos nem igazán engettek be a műhelybe,így nem igazán tudtam ellesni semmit.Csak a krémek kikeverését,teasütik csokirácsozását,sajtroló betöltését,somlói összerakását engették.

Persze ettől függetlenül válalkozo szellemű vagyok és ,megsütök mindent ami eszembe jut.

Most pl.szombatra bevállaltam tesómék esküvői tortáját.Már be is vásároltam hozzá.Egyedül a marcipán burkolaton agyalok,mert elvileg egyben szokták rárakni a tortára,tehát vágás sehol nem látszik rajta.Ha kinyújtom a marcipánt és simán rárakom akkor az oldalán valahol ott lesz az oldalán a plusz töblet.Gondoltam arra is,hogy talán valami tortaformán vagy kerek edényen nyújtják,de hülyeségnek tartom mert macerás és úgy sem csinálnák így.

Kérdezhetek tőled bármikor???

Úgybizony, karamellel színezett fondant! A karamell az egyszerűbb eset. Viszont a fondant-nal az a gáz, hogy ahhoz, hogy ne legyen kristályos, vagy henger-gép kell, vagy táblázod, azaz jó párszor szétteríted márványlapon. szóval több vele a vacakolás, mint amennyi a haszna. Mikor otthon vagyok, én sem szívesen szüttyögök vele. És az is biztos, hogy a cukrászdák oroszlánrészében sem maguk csinálják. Van ez a félkész, vödrös vagy kartonos változat, általában mindenütt ezzel dolgoznak, amennyire tudom - bár összvissz az iskolai gyakorlatom alatt dolgoztam magyar cukrászdában, mióta végeztem a sulival, folyamatosan luxushajókon vagyok cukrász... és igen, mi is ezt a vödröset használjuk :-)

Ha nagyon szeretnétek azt a fondant-t, és tényleg el is tudjátok használni (krémestetők, mignonok, Esterházy, stb.) akkor rendeljetek nyugodtan neten keresztül az ezzel foglalkozó cégektől, nekem sosem volt gondom a kapott áruval.

Köszi csajok :) Az " eredményt" majd beteszem a naplómba hétfőn :)

Puszi nektek :)

mostmár értem miért olyan tejszínesek a cukrászdai sütik :)

elárulnád hogy kell csinálni a francia krémes tetejét, ha nem köt a titoktartás, "lécci"

én így szoktam sütni:

tészta: egyszerűen kakaós piskóta

krém: 2 csokipudingot megfőzök 7 dl tejjel,

10 dkg margarint 10 dkg cukorral habosra keverek és ha kihűlt a puding akkor összekeverem őket, és ne sajnáld a rumaromat, min fél üveggel. ez egy kerek tortára való adag, mert mi sok krémmel szeretjük.

én már sokfélét kipróbáltam, de ez nagyon bejött, isteni finom és egyszerű

Mandulás csokoládétorta!

Hozzávalók 10szelethez!

Tészta:

30dkg finomliszt

10dkg cukor

1/2 kk.sütőpor

10dkg vaj vagy margarin

1 tojás

Töltelék:

20 dkg marcipán

5dkg vaj vagy margarín

2 tojás

2 ek.finomliszt

2 ek.kakaópor

1/2 kk.sütőpor

Díszítés:

10dkg étcsokoládé

A sütőt 200 C-ra előmelegítjük.A vajat a lisztel sütőporral cukorral összemorzsoljuk.Hozzáadjuk a tojást és gyorsan tésztát készítünk belőle.Egy kb. 24 cm tortaformába nyomkodjuk.

A marcipánt almareszelőn lereszeljük majd vajjal összekeverjük.Atojásokat egyessével hozzáadjuk,majd a liszttel,kakaó-sütőporral összedolgozzuk.Addig verjük míg csomómentes nem lesz,majd a tortaformába előre nyomkodott tészta tetejére simítjuk.

A sütő alsó rácsára tolva kb.30 percig sütjük.

A csokit gőzfelett megolvasztjuk és a megsült torta tetejét csíkozzuk vele.Vagy akár be is huzhatjuk olvasztott csokival.

linzer tészta jellegű az alja,nem magas torta,de fini.

Melis!

Szupi ez az oldal. Itt annyi minden van, hogy csak na :) kösziiiiii :)

" Az Isten nem lehet ott mindenhol, ezért teremtette az anyát "

Ez nagyon tetszett, aranyos :)

Köszönöm szépen :) Eről már én is hallottam, hogy vajat + pudingot kevernek össze. Nem lesz furcsa az állaga ?

Köszönöm szépen anyu ne kvébenis a jókívánságot :)

Puszi az ötletért :)

Szia !

Az Én anyukámnak is most volt a szülinapja. És képzeld nagyon olcson tudtam kihozni a tortáját és nagyon szép lett.Elmondom hát.Az Achan most akcióban áruja a kész gyümölcs tortáknál megtalálod csoki tortalapot három rétegű.(Persze ha arra jársz.)345,ft most isteni a piskóta lap.

Vettem csoki pudingot, a pudingba tettem 5-6 dkg vajat (gyors puding)ezzel megtöltőttem,és a tetejére bármit rakhatsz.Pl,vettem marcipán rózsát,a torta oldalára kókuszreszeléket tettem. De tehetsz a tetejére is, vagy tetszés szerint torta bevónót is. egyszerű gyorcs és nagyon finom.Boldog Születésnapot anyukádnak, igy ismeretlenül is.Üdv: Erzsi Remélem tudtam valamit segíteni,ha csak egy kicsit is.

Köszönöm nagyon kedves, hogy feltetted. Ez is nagyon jól hangzik.

Még nem tudom melyiket választom de az eredményt lefényképezem majd:-)

Mézes csokitorta (Nigella)

28dkg nyers barna (nád)cukor

23dkg puha vaj

2 tojás

15dkg méz

18dkg liszt

1 tk. szódabikarbóna

1 ek. kakaópor

11dkg olvasztott étcsoki (min. 60%-os)

Ezeket egy nagy robotgéppel összekeverte. Utána beletett 2,5dl forró vizet lassan, keverés közben, hogy még hígabb legyen.

Tortaforma aljára sütőpapírt tett, és beleöntötte a híg tésztát. 1,5 órát kell sütni, 180Co-on. Az utolsó fél órára alufóliával lefedjük, nehogy megégjen a teteje.

Máz: 18 dkg étcsokit feldarabolunk apróra, és 4 ek. forróvízben feloldjuk, megy még bele 1,5 dl méz, és ha simára kevertük, akkor 2 ek. porcukrot keverünk el benne apránként.

Marcipánból kis méhecskéket gyúrt a tetejére, szeletelt mandula volt a szárnya, és a csokimázból fogpiszkálóval szemet és szájat festett rá :)

Vagy nézd meg ezt az oldalt:

[link]

Itt a piskóta sütését is elolvashatod, a tortákról képek is vannak, még mozdony torta is van, hogy hogy készítsd, és persze szeletes sütik is. Nézelődj az oldalon, nagyon jó.