Zarzuella de marisco recept
A Zarzuella de marisco hozzávalói:700-800g tengeri fehérhúsú hal (lehetőleg 2-3 féle
vegyesen, mint pl: tőkehalfélék, vörössügér, ördöghal),
150g scampi (norvég homár),
150g egész nyers garnélarák
150g tisztított tintahal,
100g friss feketekagyló,
100g friss szőnyegkagyló,
1 fej főzőhagyma,
1 db kaliforniai paprika,
150-200g paradicsom, vagy paradicsom hús konzerv,
2 dl száraz fehérbor,
0,5 dl olíva olaj,
só, őrölt feketebors,
2 gerezd fokhagyma,
kakukkfű,
petrezselyem zöld,
ízlés szerint édes és csípős chili, paprikaőrlemény.
A Zarzuella de marisco elkészítési módja:
Egy magasabb peremű serpenyőben az olíva olajon fonnyasszuk meg a finomra vágott vöröshagymát, majd adjuk hozzá a 1-2 cm-es kockára vágott kaliforniai paprikát. Adjuk hozzá a kockára vágott paradicsomhúst, a fűszereket és öntsük fel a fehérborral. Tegyük a serpenyőbe először a ujjjnyi vastagságú szeletekre vágott halakat, ezt követően a rákokat, majd a tintahalat, legvégül a kagylókat. A legnagyobb lángon 4-5 percig forraljuk, majd azonnal tálaljuk.
Kategória: Egytálételek receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2008. ápr. 6. 12:21
A zarzuella de marisco elkészítési módja és hozzávalói.