Tiramisu ahogy MI szeretjük. recept
40 perc
A Tiramisu ahogy MI szeretjük. hozzávalói:3 csomag babapiskóta /Manner/,
500gr mascapone sajt,
6 tojás,
16 evőkanál cukor,
kb 1dl mandula likőr /Garrone-Mandolino Amaretto/,
1 főzet fekete kávé /4 személyes/,
kb 6-8 dl tej, kakaópor /sima, nem nesquik/,
egy kb 35X25cm tepsi.
A Tiramisu ahogy MI szeretjük. elkészítési módja:
A feketekávét lefőzöm és egy olyan edénybe teszem amibe belefér a babapiskóta keresztbe. Mély is legyen, egy 1,5-2 literes edény a legjobb. Ha beleöntöttem a frissen lefőtt kávét, beleteszek 8 evőkanál cukrot és jól elkeverem benne, hogy elolvadjon. Hagyom kihűlni. Addig a tojásokat külön veszem a sárgáját-fehérjét. A maradék 8 evőkanál cukrot ledarálom, 1 csapott kanállal a fehérjébe a maradékot a sárgájához keverem. A fehérjét kemény habbá kell verni. A sárgáját addig kell a cukorral keverni amíg egész világos szine lesz és jó sűrű az állaga. Ez után a cukros sárgájához hozzá kell keverni a mascapone sajtot. Először óvatosan, hogy jól elkeveredjen kicsit hígnak tűnik majd de tovább kell keverni amíg jó krémszerű lesz. Ez után óvatosan össze kell keverni a fehérjével is. Ha ez megvan akkor a kávéba beletesszük a likőrt és a tejet.( Ha langyos még a kávé akkor a hideg tej a legjobb, hogy lehűljön!!) Saját ízlés szerint lehet még alkoholozni, vagy tejezni. A lényeg, hogy az egész folyadék kb 8 dl meglegyen. Előveszünk egy tepsit és a kávéba mártjuk a piskótát és kirakjuk vele a tepsi alját.( Csak óvatosan, mert ez a manner piskóta hamar elázik és akkor szétesik. De erre a sütire tapasztalataim szerint ez a legjobb.) Ha van egy réteg piskóta a krém 1/3-át rákenjük szép simán és jó vastagon meg kell szórni kakaóporral. Ezután jöhet a következő két réteg ugyanígy. Ezután hűtőbe tartsuk.
A legfelső réteget csak tálalás előtt kell megszórni kakaóporral, különben elázik és nem olyan esztétikus.
A sütinek egy éjszakát állnia kell hűtőben így legjobb előző nap megcsinálni de ezzel a manner piskótával szerintem már fél nap után is fogyasztható.
Ez a desszert nálunk mindíg beválik és nincs olyan, hogy valaki ne kérné el a receptjét.
Kategória: Sütemények, édességek receptjei
A receptet beküldte: rubynt, 2007. aug. 10. 18:54
A tiramisu ahogy mi szeretjük. elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok.