Paprikás tészta paprikamártásban recept
A Paprikás tészta paprikamártásban hozzávalói:Fél zacskó pirospaprikás tészta,
2 db sárga kaliforniai paprika,
1 dl száraz fehérbor,
5 dkg kolozsvári szalonna,
1 evőkanál balzsamecet,
Fél-fél evőkanál szárított oregánó és zsálya,
3-5 dkg kemény sajt.
A Paprikás tészta paprikamártásban elkészítési módja:
Ahogy szoktuk, először a tésztát tesszük fel főni lobogó, sós vízben. Ezután a kaliforniai paprikákat vesszük gyorsan kezelésbe. Kettévágjuk, óvatosan kicsumázzuk őket, aztán nagyobbacska darabokra vágjuk mindet, és egyáltalán nem ügyelünk az egyforma méretre. Merthogy következő lépésként a paprika-darabokat egy turmixgépbe szórjuk, és néhány másodperc alatt szépséges színű pépet varázsolunk belőlük. Egy nagyobbacska serpenyőben közepes tűzön aranybarnára pirítunk úgy 5 dekányi felkockázott kolozsvári szalonnát. Hozzájuk zuttyintjuk a kaliforniai-paprika pépet, és néhány percig forraljuk. Ekkor következik az ízesítés: egy evőkanálnyi balzsamecettel, egy evőkanálnyi száraz vagy friss oregánóval és ugyanennyi zsályával. Egy gyors keverés és rövid összeforralás után a nagyjával már meg is vagyunk. A sültpaprika-krémre öntjük a leszűrt tésztát, és elkeverjük őket. Ha van otthon valamilyen sajt, a keményebb kecskesajttól akár a trappistáig, néhány forgáccsal megszórhatjuk ételünket, csak finomabb lesz tőle.
Kategória: Tésztafélék receptjei
A receptet beküldte: tinendo, 2008. jún. 16. 08:49
A paprikás tészta paprikamártásban elkészítési módja és hozzávalói.