Mi a titka a jó sült húsnak (pl cigánypecsenye, ill. egyéb natúr sült húsok)? (tudásbázis kérdés)

Nálam kétféle variáció van: amikor hirtelensültet készítek, akkor kevés olajon (vagy zsíron) hirtelen megsütöm, de azt azonnal esszük is (pl. cigánypecsenye).

Amikor "sima" sült húst készítek, akkor úgy járok el, mint zsci a 10-es beírásával. Ez később, ha nem fogy el, eltehető, és nem lesz rágós, mert ugye párolódott is.

sokan felkapták a fejüket mikor mesélem, h én a sült husikat kuktában szoktam sütni.

puha lesz, nem szárad ki és ropogós is lesz...

persze ha több -10-12 szeletet sütök akkor bő félkészre készítem el a kuktában aztán tepsiben vay serpenyőben még megpirítom.

de ha kettőnknek kell akkor elég a kukta...nagyon szép, finom, és pirult is lesz!

1. a pácolás - a sima natúr szeletet is érdemes legalább egy órával sütés előtt befűszerezni, ha csak fokhagymát, sót, mustárt teszel rá, akkor is (ha grillen sütsz előző nap pácold be a húst)

2. a sütés - kevés forró olajon hirtelen megsütöd mindkét oldalt, ezután sütöd-párolod takarékon tovább hústól függ mennyi ideig (néha pici víz sem árt alá)

ha szabadban készül, meg kell várni míg jó parázs lesz, forgatni a husikat és nem szabad kiszárítani

Nem jól tetted fel a kérdést!

Az ízre gondolsz,vagy a "porhanyosságra"? Ha az íz a fontos,akkor a rengeteg fokhagyma,hagyma és a jóminőségű hús(szűzpecsenye)!Ha viszont az állagára,akkor érdemes néhány órával a sütés előtt húspuhítót szorni rá és jól bedörzsölni.Ezután jöhet a fűszer ízlés szerint.Próbáld ki úgy,hogy barbecue fűszerrel bedörzsölöd.Eszméletlenül finom!